Les sushis et l'âme de Munich se ferme après 26 ans: une fin triste!

Le restaurant populaire Sushi Sushi & Soul dans le Munich Glockenbachviiertel se terminera après près de 26 ans. L'opérateur Christian Herbst a annoncé que le dernier jour d'ouverture du 26 janvier 2025 serait. Dans le passé, le restaurant s'est battu pour la survie, en particulier depuis Corona Pandemic, qui a frappé la gastronomie.

Herbst a appelé plusieurs raisons de la fermeture. Cela comprend les coûts élevés, les augmentations de loyer persistantes et le manque d'invités. Surtout après 20 heures, l'afflux du soir a fortement diminué. L'inflation et l'augmentation de la TVA auraient également resserré la situation, telle que muchenne.de rapportée.

Problèmes depuis la pandémie

Au cours de la période suivant la pandémie, la situation a semblé s'améliorer, mais à partir du printemps de 2023, la situation s'est considérablement détériorée. Malgré la possibilité d'offrir 170 espaces intérieurs et 170 extérieurs, ils sont souvent restés vides. Autumn a souligné qu'il était de plus en plus difficile pour les restaurateurs du segment des prix moyens, tandis que les clients locaux locaux plus chers attirent des invités plus riches, et les offres moins chères sont également en phase de croissance, comme sueddeutsche.de

Le directeur général de la Bavarian Hotel and Restaurant Association, Thomas Geppert , s'attend à une vague de fermetures dans l'industrie pour 2024. Avant la pandémie, Sushi & Soul avait enregistré sa meilleure année de vente et était connue pour ses spécialités japonaises et une vaste carte de whisky. L'avenir de la collection de whisky et de l'automne lui-même restent incertains, même si l'automne, qui est devenu grand-père, prévoit de passer plus de temps avec sa famille.

Dans les chambres du restaurant, un nouveau restaurant de la chaîne l'Osteria s'ouvrira à partir de l'été 2025, qui offrira des pizzas et des pâtes. Christian Herbst est reconnaissant pour le long temps de fonctionnement et la loyauté de ses environ 30 employés, dont beaucoup depuis plus de 25 ans dans l'entreprise.