Müncheni sushi ja hing sulgub 26 aasta pärast: kurb lõpp!

Populaarne sushirestoran Sushi & Soul Münchenis Glockenbachviertelis suletakse peaaegu 26 aasta pärast. Operaator Christian Herbst teatas, et 26. jaanuari 2025 viimane avapäev on. Varem võitles restoran ellujäämise eest, eriti pärast Corona pandeemiat, mis on tabanud gastronoomiat.

Herbst nimetas sulgemiseks mitu põhjust. See hõlmab kõrgeid kulusid, püsivat üür suurenemist ja külaliste puudumist. Eriti pärast kella 8.00 vähenes õhtu sissevool järsult. Inflatsioon ja käibemaksu suurenemine oleksid ka olukorda pingutanud, näiteks muennenn.de .

probleemid alates pandeemilisest

Pandeemiajärgsel perioodil näis olukord paranevat, kuid alates 2023. aasta kevadest halvenes olukord märkimisväärselt. Vaatamata võimalusele pakkuda 170 siseruumi ja 170 väliruumi, jäid nad sageli tühjaks. Sügis juhtis tähelepanu sellele, et keskhinna segmendi restoranide jaoks oli see üha keerulisem, samas kui kõrge hinnaga kohalikud kohalikud külalised meelitavad jõukaid külalisi ja odavamad pakkumised on ka kasvufaasis, näiteks sueddeutsche.de rõhutas.

Baieri hotelli- ja restoraniliidu tegevdirektor Thomas Geppert loodab 2024. aasta tööstuses sulgemislainet. Enne pandeemiat oli sushi & soul registreerinud oma parima müügiaasta ja oli tuntud oma Jaapani erialade ja laiendava viski kaart. Viski kollektsiooni tulevik ja sügis ise on ebakindlad, isegi kui sügis, mis on saanud vanaisaks, plaanib veeta rohkem aega oma perega.

Restorani tubades avatakse keti uus restoran l’Osteria alates suvest 2025, mis pakub pitsa ja pastat. Christian Herbst on tänulik pika tööaja ja umbes 30 töötaja lojaalsuse eest, paljud neist ettevõttes üle 25 aasta.

-nimiga DetailsOrtGlockenbachviertel, München, DeutschlandQuellen

• muenchen.t-online.de
• www.sueddeutsche.de