Το Sushi & Soul του Μονάχου κλείνει μετά από 26 χρόνια: ένα θλιβερό τέλος!

Το δημοφιλές εστιατόριο σούσι Sushi & Soul στο Μόναχο Glockenbachviertel θα κλείσει μετά από σχεδόν 26 χρόνια. Ο χειριστής Christian Herbst ανακοίνωσε ότι η τελευταία ημέρα έναρξης της 26ης Ιανουαρίου 2025 θα είναι. Στο παρελθόν, το εστιατόριο πολέμησε για επιβίωση, ειδικά από τη Corona Pandemic, η οποία έπληξε τη γαστρονομία.

Herbst κάλεσε διάφορους λόγους για το κλείσιμο. Αυτό περιλαμβάνει το υψηλό κόστος, τις συνεχείς αυξήσεις ενοικίου και την έλλειψη επισκεπτών. Ειδικά μετά τις 8 μ.μ., η εισροή το βράδυ μειώθηκε απότομα. Ο πληθωρισμός και η αύξηση του ΦΠΑ θα είχαν επίσης σφίξει την κατάσταση, όπως το

Την περίοδο μετά την πανδημία, η κατάσταση φάνηκε να βελτιώνεται, αλλά από την άνοιξη του 2023 η κατάσταση επιδεινώθηκε σημαντικά. Παρά τη δυνατότητα προσφοράς 170 εσωτερικών και 170 υπαίθριων χώρων, συχνά παρέμειναν άδειοι. Το φθινόπωρο επεσήμανε ότι ήταν όλο και πιο δύσκολο για τους εστιάτορες στο τμήμα της μεσαίας τιμής, ενώ οι τοπικοί τοπικοί επισκέπτες με υψηλότερο ποσό προσελκύουν πιο πλούσιους επισκέπτες και οι φθηνότερες προσφορές βρίσκονται επίσης στη φάση ανάπτυξης, όπως το sueddeutsche.de

Ο Διευθύνων Σύμβουλος της Βαυαρικής Ένωσης Ξενοδοχείων και Εστιατορίων, Thomas Geppert , αναμένει ένα κύμα κλεισίματος στη βιομηχανία για το 2024 πριν από την πανδημία, Sushi & Soul είχε καταγράψει το καλύτερο έτος πωλήσεων και ήταν γνωστή για τις ιαπωνικές εξειδικεύσεις και ένα εκτεταμένο whisky card. Το μέλλον της συλλογής ουίσκι και το ίδιο το φθινόπωρο παραμένουν αβέβαιο, ακόμη και αν το φθινόπωρο, το οποίο έχει γίνει παππούς, σχεδιάζει να περάσει περισσότερο χρόνο με την οικογένειά του.

Στα δωμάτια του εστιατορίου, ένα νέο εστιατόριο της αλυσίδας L'Osteria θα ανοίξει από το καλοκαίρι του 2025, το οποίο θα προσφέρει πίτσα και ζυμαρικά. Η Christian Herbst είναι ευγνώμων για το μεγάλο χρονικό διάστημα και την πίστη των περίπου 30 εργαζομένων της, πολλοί από αυτούς για πάνω από 25 χρόνια στην εταιρεία.