Münchens Sushi & Soul lukker efter 26 år: En trist ende!

Den populære sushi -restaurant Sushi & Soul i München Glockenbachviertel lukker efter næsten 26 år. Operatør Christian Herbst annoncerede, at den sidste åbningsdag den 26. januar 2025 vil være. Tidligere kæmpede restauranten for at overleve, især siden Corona Pandemic, der har ramt gastronomien.

Herbst kaldte flere grunde til lukningen. Dette inkluderer de høje omkostninger, vedvarende husleje stiger og manglen på gæster. Især efter kl. 20 faldt tilstrømningen om aftenen kraftigt. Inflation og stigningen i moms ville også have strammet situationen, såsom Muenchen.de rapporterede.

Problemer siden pandemi

I perioden efter pandemi syntes situationen at forbedre sig, men fra foråret 2023 forværredes situationen markant. På trods af muligheden for at tilbyde 170 indendørs og 170 udendørs rum, forblev de ofte tomme. Efteråret påpegede, at det blev stadig vanskeligere for restauratører i det midterste prissegment, mens mere dyre lokale lokale gæster tiltrækker flere velhavende gæster, og billigere tilbud er også i vækstfasen, såsom sueddeutsche.de understregede.

Administrerende direktør for Bavarian Hotel and Restaurant Association, Thomas Geppert , forventer, at en bølge af lukninger i branchen for 2024. før pandemien, sushi & soul havde registreret sit bedste salgsår og var kendt for sine japanske specialiteter og et omfattende whisky -kort. Fremtiden for whiskykollektionen og selve efteråret forbliver usikker, selvom efteråret, der er blevet en bedstefar, planlægger at tilbringe mere tid med sin familie.

I værelserne i restauranten åbner en ny restaurant i kæden l’Osteria fra sommeren 2025, som vil tilbyde pizza og pasta. Christian Herbst er taknemmelig for den lange driftstid og loyaliteten af ​​dens cirka 30 ansatte, mange af dem i over 25 år i virksomheden.