Mnichovská sushi a duše se zavírá po 26 letech: smutný konec!

Populární sushi restaurace Sushi & Soul v Mnichově Glockenbachviertel se uzavře po téměř 26 letech. Operátor Christian Herbst oznámil, že poslední den zahájení 26. ledna 2025 bude. V minulosti restaurace bojovala o přežití, zejména od Pandemie Corony, která zasáhla gastronomii.

Herbst nazval několik důvodů pro uzavření. To zahrnuje vysoké náklady, přetrvávající nájemné a nedostatek hostů. Zejména po 20:00 se příliv ve večerních hodinách prudce snížil. Inflace a nárůst DPH by také zpřísnily situaci, jako je muenchen.

V období po pandemii se zdálo, že se situace zlepšuje, ale od jara 2023 se situace výrazně zhoršila. Navzdory možnosti nabídnout 170 vnitřních a 170 venkovních prostorů, často zůstali prázdné. Podzim poukázal na to, že pro restaurátory v segmentu středních cen bylo stále obtížnější, zatímco místní místní hosté přitahují více bohatých hostů a levnější nabídky jsou také v růstové fázi, jako je sueddeutsche.de .

Generální ředitel Bavorské asociace hotelů a restaurací, Thomas Geppert , očekává vlnu uzavření v tomto odvětví za rok 2024. Před pandemií Sushi & Soul zaregistroval svůj nejlepší rok prodeje a byl známý pro své japonské speciality a rozsáhlou whisky. Budoucnost sbírky whisky a samotného podzimu zůstává nejistá, i když podzim, který se stal dědečkem, plánuje se svou rodinou trávit více času.

V pokojích restaurace se otevřela nová restaurace řetězce L'Esteria od léta 2025, která nabídne pizzu a těstoviny. Christian Herbst je vděčný za dlouhý provozní čas a loajalitu přibližně 30 zaměstnanců, z nichž mnozí ve společnosti více než 25 let.