يتم إغلاق السوشي والروح في ميونيخ بعد 26 عامًا: نهاية حزينة!

سيتم إغلاق مطعم السوشي الشهير Sushi & Soul في Munich Glockenbachviertel بعد حوالي 26 عامًا. أعلن المشغل Christian Herbst أن اليوم الافتتاحي الأخير في 26 يناير 2025 سيكون. في الماضي ، قاتل المطعم من أجل البقاء ، وخاصة منذ Pandemic Pandemic ، الذي وصلت إلى فن الطهو.

دعا هيربست عدة أسباب للإغلاق. وهذا يشمل التكاليف المرتفعة ، وزيادة الإيجار المستمرة وعدم وجود الضيوف. خاصة بعد الساعة 8 مساءً ، انخفض التدفق في المساء بشكل حاد. كان التضخم والزيادة في ضريبة القيمة المضافة قد شددت الوضع ، مثل

مشاكل منذ الوباء

في الفترة التي تلت الوباء ، بدا أن الوضع يتحسن ، ولكن منذ ربيع عام 2023 تدهور الوضع بشكل كبير. على الرغم من إمكانية تقديم 170 مساحات داخلية و 170 في الهواء الطلق ، إلا أنها غالبًا ما تبقى فارغة. أشار الخريف إلى أنه كان من الصعب بشكل متزايد على أصحاب المطاعم في قطاع الأسعار المتوسطة ، في حين أن الضيوف المحليين المحليين الأكثر سعرًا يجذبون المزيد من الضيوف الأثرياء ، كما أن العروض الأرخص في مرحلة النمو ، مثل sueddeutsche.de التأكيد.

يتوقع المدير الإداري لجمعية الفندق والمطاعم البافاري ، Thomas Geppert ، موجة من عمليات الإغلاق في الصناعة لعام 2024. قبل الوباء ، السوشي والروح سجل أفضل عام في المبيعات وكان معروفًا بخصائصه اليابانية وبطاقة الويسكي الواسعة. لا يزال مستقبل مجموعة الويسكي والخريف نفسه غير مؤكد ، حتى لو كان الخريف ، الذي أصبح جدًا ، يخطط لقضاء المزيد من الوقت مع عائلته.

في غرف المطعم ، سيتم افتتاح مطعم جديد من سلسلة l’Osteria من صيف 2025 ، والذي سيوفر البيتزا والمعكرونة. كريستيان هيربست ممتنة لوقت التشغيل الطويل وولاء ما يقرب من 30 موظفًا ، وكثير منهم لأكثر من 25 عامًا في الشركة.