Styria的食物浪费：每年高达100,000吨！

在施泰里亚，解决了一个令人震惊的问题：每年多达100,000吨的食物最终陷入废物中。这对应于大约2300辆卡车，这些卡车控制着装满有价值食物的垃圾场。可持续发展议员汉斯·辛格（Hans Seinger）强调，大约30,000吨的食物浪费是由计划购买量和存储不良造成的。这些废物的很大一部分是由新鲜生产的食物产生的，这些食物根本与贸易规范不符或在最低保存日期之后被处置，即使它们仍然可以食用。

该协会创造的生命将光线带入了奥地利饮食习惯的黑暗中，并表明施蒂里亚在有效利用食物中发挥了开创性的作用。在每年每年都会消耗的1.5吨以上食物中，许多厨房废物也会落下。然而，重点是减少食物浪费的倡议。 2024年启动了多项措施，包括大型厨房的信息事件，以及州政府引入“食物战略白绿色”，以加强自给自足和最大程度地减少浪费，例如 meinbezirk.at

针对食物废物的倡议

在美食和酒店行业中，食物浪费的原因是多种多样的 - 从人满为患到大部分。作为《反对废物倡议》的一部分，现在正在开发针对医院和疗养院等大型厨房的培训概念，这应该有助于参与者确定食物浪费的原因并开发可持续的解决方案。一个成功的例子来自Knapp AG的Gourmet经营餐厅，创新方法已经将食物浪费减少到仅5％，而其他大型厨房的平均水平为21％，例如

Styria在减少废物方面取得了进展，并积极促进对食物价值的认识。例如，通过诸如诸如“浪费无关”以促进教育和咨询计划之类的运动发生，这不仅对餐饮业务，而且对私人客户而言很重要。这些努力是必要的，因为减少废物的节省可以重新投资到食物的质量和区域性中，这在生态和经济上都有用