Matavfall i Styria: Upp till 100 000 ton varje år!

I Styria hanteras ett oroväckande problem: varje år hamnar upp till 100 000 ton mat i avfallet. Detta motsvarar cirka 2 300 lastbilar som kontrollerar soporna fyllda med värdefulla livsmedel. Hållbarhetsråd Hans Seinger betonar att cirka 30 000 ton matavfall orsakas av dåligt planerade inköp och dålig lagring. En betydande del av detta avfall genereras från nyproducerade livsmedel som helt enkelt inte motsvarar normerna för handel eller bortskaffas efter minimikonserveringsdatumet, även om de fortfarande skulle vara ätliga.

Föreningen skapar liv ger ljus in i mörkret i de österrikiska matvanorna och visar att Styria tar en banbrytande roll i effektiv användning av mat. Av de över 1,5 ton mat som varje stierer förbrukar årligen faller också många köksavfall. Ändå är fokus på initiativ för att minska matavfallet. Flera åtgärder lanserades 2024, inklusive informationshändelser för stora kök och införandet av "livsmedelsstrategi vitgrön" av statsregeringen för att stärka självförsörjningen och minimera avfall, såsom Meinbezirk.at rapporterade.

Initiativ mot matavfall

I gastronomi- och hotellbranschen är orsakerna till matavfall olika - från överfulla bufféer till stora portioner. Som en del av United Against Waste Initiative utvecklas nu ett träningskoncept för stora kök som sjukhus och vårdhem, vilket skulle hjälpa deltagarna att identifiera orsakerna till matavfall och utveckla hållbara lösningar. Ett framgångsrikt exempel kommer från Gourmet Operation Restaurant på Knapp AG, där innovativa metoder redan har minskat matavfall till endast 5 %, medan genomsnittet i andra stora kök är 21 %, till exempel marker.At.Ste.SteIteiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEtiEMiEMIARAMARAMARTERAMARNING

Styria har framsteg inom avfallsminskning och främjar aktivt medvetenhet om värdet på mat. Detta händer till exempel av kampanjer som "ingenting kvar för avfall" för att främja utbildnings- och konsultprogram, som inte bara är viktiga för cateringföretag, utan också för privata kunder. Dessa ansträngningar är nödvändiga, eftersom besparingarna genom att minska avfallet kan återinvesteras i matens kvalitet och regionalitet, vilket gör både ekologiskt och ekonomiskt användbart