Deșeuri alimentare în STYRIA: până la 100.000 de tone în fiecare an!

În STYRIA, se abordează o problemă alarmantă: în fiecare an până la 100.000 de tone de mâncare ajung în deșeuri. Aceasta corespunde aproximativ 2.300 de camioane care controlează gunoiul de gunoi umplute cu alimente valoroase. Consilierul pentru sustenabilitate, Hans Seinger, subliniază că aproximativ 30.000 de tone de deșeuri alimentare sunt cauzate de achiziții slab planificate și de depozitare slabă. O parte semnificativă a acestor deșeuri este generată din alimente proaspăt produse, care pur și simplu nu corespund normelor de comerț sau sunt eliminate după data de conservare minimă, chiar dacă acestea ar fi în continuare comestibile.

Asociația creează viață aduce lumină în întunericul obiceiurilor alimentare austriece și arată că Stiria are un rol de pionierat în utilizarea eficientă a alimentelor. Dintre cele peste 1,5 tone de alimente pe care fiecare Stierer le consumă anual, numeroase deșeuri de bucătărie cad și ele. Cu toate acestea, accentul este pus pe inițiative de reducere a deșeurilor alimentare. Mai multe măsuri au fost lansate în 2024, inclusiv evenimente informaționale pentru bucătăriile mari și introducerea „strategiei alimentare albe-verde” de către guvernul de stat pentru a consolida autosuficiența și a minimiza deșeurile, cum ar fi meinbezirk.at a raportat.

inițiative împotriva deșeurilor alimentare

În industria gastronomiei și hoteliere, motivele deșeurilor alimentare sunt diverse - de la bufeturi supraaglomerate la porții mari. Ca parte a inițiativei United Against Waste, este dezvoltat un concept de instruire pentru bucătării mari, cum ar fi spitale și case de îngrijire medicală, care ar trebui să îi ajute pe participanți să identifice cauzele deșeurilor alimentare și să dezvolte soluții durabile. Un exemplu de succes provine de la restaurantul de operare gourmet de la Knapp AG, unde metodele inovatoare au redus deja deșeurile alimentare la doar 5 %, în timp ce media în alte bucătării mari este de 21 %, cum ar fi agar.steieieieiermark.at

STYRIA are progrese în reducerea deșeurilor și promovează în mod activ conștientizarea valorii alimentelor. Acest lucru se întâmplă, de exemplu, prin campanii precum „Nimic rămas pentru deșeuri” pentru promovarea programelor educaționale și de consultanță, care nu sunt importante doar pentru întreprinderile de catering, ci și pentru clienții privați. Aceste eforturi sunt necesare, deoarece economiile prin reducerea deșeurilor ar putea fi reinvestite în calitatea și regiunea alimentelor, ceea ce face ca atât ecologic, cât și economic să fie util