Voedselverspilling in Styria: elk jaar tot 100.000 ton!

In Styria wordt een alarmerend probleem aangepakt: elk jaar eindigt tot 100.000 ton voedsel in het afval. Dit komt overeen met ongeveer 2.300 vrachtwagens die de vuilnisbakken besturen gevuld met waardevol voedsel. Duurzaamheidsraadslid Hans Seinger benadrukt dat ongeveer 30.000 ton voedselverspilling wordt veroorzaakt door slecht geplande aankopen en slechte opslag. Een aanzienlijk deel van dit afval wordt gegenereerd uit vers geproduceerd voedsel dat eenvoudigweg niet overeenkomt met de handelsnormen of worden verwijderd na de minimale conserveringsdatum, hoewel ze nog steeds eetbaar zouden zijn.

De associatie creëert het leven brengt licht in het donker van de Oostenrijkse eetgewoonten en laat zien dat styria een baanbrekende rol speelt bij het efficiënte gebruik van voedsel. Van de meer dan 1,5 ton voedsel dat elke stierer jaarlijks verbruikt, valt ook tal van keukenafval. Desalniettemin ligt de nadruk op initiatieven om voedselverspilling te verminderen. Verschillende maatregelen werden gelanceerd in 2024, waaronder informatie-evenementen voor grote keukens en de introductie van de "Food Strategy White-Green" door de deelstaatregering om zelfvoorziening te versterken en afval te minimaliseren, zoals meinbezirk.at Gerapporteerd.

initiatieven tegen voedselverspilling

In de Gastronomie en hotelindustrie zijn de redenen voor voedselverspilling divers - van overvolle buffetten tot grote porties. Als onderdeel van het United Against Waste Initiative wordt nu een trainingsconcept voor grote keukens zoals ziekenhuizen en verpleeghuizen ontwikkeld, wat de deelnemers zou moeten helpen de oorzaken van voedselverspilling te identificeren en duurzame oplossingen te ontwikkelen. Een succesvol voorbeeld komt van het Gourmet Operating Restaurant bij Knapp AG, waar innovatieve methoden al voedselverspilling hebben verminderd tot slechts 5 %, terwijl het gemiddelde in andere grote keukens 21 %is, zoals AGRAR.TEEIERMARK.

Styria heeft vooruitgang in afvalreductie en bevordert actief het bewustzijn van de waarde van voedsel. Dit gebeurt bijvoorbeeld door campagnes zoals "niets meer voor afval" om educatieve en adviesprogramma's te promoten, die niet alleen belangrijk zijn voor cateringbedrijven, maar ook voor particuliere klanten. Deze inspanningen zijn noodzakelijk, omdat de besparingen door afval te verminderen, opnieuw kunnen worden geïnvesteerd in de kwaliteit en regionaliteit van het voedsel, wat zowel ecologisch als economisch nuttig maakt