Pārtikas atkritumi Stērijā: līdz 100 000 tonnu katru gadu!

Stērijā tiek risināta satraucoša problēma: katru gadu atkritumos nonāk līdz 100 000 tonnu pārtikas. Tas atbilst apmēram 2300 kravas automašīnām, kas kontrolē atkritumu izgāztuves, kas piepildītas ar vērtīgiem pārtikas produktiem. Ilgtspējības padomes loceklis Hanss Seingers uzsver, ka apmēram 30 000 tonnu pārtikas atkritumu izraisa slikti plānoti pirkumi un slikta uzglabāšana. Ievērojamu šo atkritumu daļu rada svaigi ražoti pārtikas produkti, kas vienkārši neatbilst tirdzniecības normām vai tiek iznīcināti pēc minimālā saglabāšanas datuma, kaut arī tie joprojām būtu ēdami.

Asociācija rada dzīvību ienes gaismu Austrijas ēšanas paradumu tumsā un parāda, ka Stirija uzņemas novatorisku lomu pārtikas efektīvā lietošanā. No vairāk nekā 1,5 tonnu pārtikas, ko katrs stiere patērē gadā, arī daudzi virtuves atkritumi. Neskatoties uz to, galvenā uzmanība tiek pievērsta iniciatīvām, lai samazinātu pārtikas izšķērdēšanu. Vairāki pasākumi tika uzsākti 2024. gadā, ieskaitot informācijas pasākumus lielām virtuvēm un valsts valdības ieviešanu "Pārtikas stratēģija balti zaļi", lai stiprinātu pašpietiekamību un samazinātu atkritumus, piemēram, Meinbezirk.at ziņots.

iniciatīvas pret pārtikas atkritumiem

Gastronomijas un viesnīcu nozarē pārtikas atkritumu iemesli ir dažādi - no pārpildītām bufetēm līdz lielām porcijām. Kā daļa no United pret atkritumu atkritumu iniciatīvu, tagad tiek izstrādāta apmācības koncepcija lielām virtuvēm, piemēram, slimnīcām un pansionātiem, kurai vajadzētu palīdzēt dalībniekiem noteikt pārtikas atkritumu cēloņus un attīstīt ilgtspējīgus risinājumus. Veiksmīgs piemērs nāk no gardēžu operācijas restorāna Knapp AG, kur novatoriskas metodes jau ir samazinājušas pārtikas atkritumus līdz tikai 5 %, savukārt vidējais rādītājs citās lielās virtuvēs ir 21 %, piemēram, Stiriji ir progresējuši atkritumu samazināšanā un aktīvi veicina izpratni par pārtikas vērtību. Tas notiek, piemēram, ar tādām kampaņām kā "nekas neatlaidīgs atkritumiem", lai veicinātu izglītības un konsultāciju programmas, kas ir svarīgi ne tikai uzņēmumiem, bet arī privātiem klientiem. Šie centieni ir nepieciešami, jo ietaupījumus, samazinot atkritumus, var atkārtoti ieguldīt pārtikas kvalitātē un reģionā, kas padara gan ekoloģiski, gan ekonomiski noderīgu