Maisto atliekos Stirijoje: kasmet iki 100 000 tonų!

Styrijoje išspręsta nerimą kelianti problema: kiekvienais metais iki 100 000 tonų maisto baigiasi atliekomis. Tai atitinka maždaug 2300 sunkvežimių, kontroliuojančių šiukšlių sąvartynus, užpildytus vertingais maisto produktais. Tvarumo tarybos narys Hansas Singeris pabrėžia, kad apie 30 000 tonų maisto atliekų sukelia blogai suplanuoti pirkimai ir prastas laikymas. Nemaža šių atliekų dalis yra pagaminta iš šviežiai pagaminto maisto, kuris tiesiog neatitinka prekybos normų arba yra sunaikintos po minimalios išsaugojimo datos, net jei jos vis tiek būtų valgomos.

Asociacija sukuria gyvybę atneša šviesą į Austrijos valgymo įpročių tamsą ir parodo, kad Stira atlieka novatorišką vaidmenį efektyviai naudoti maistą. Iš daugiau nei 1,5 tonų maisto, kurį kiekvienas vartoja kasmet, daugybė virtuvės atliekų taip pat patenka. Nepaisant to, daugiausia dėmesio skiriama maisto švaistymo iniciatyvoms. 2024 m. Buvo pradėtos kelios priemonės, įskaitant informacinius įvykius didelėms virtuvėms ir valstybės vyriausybės „Maisto strategijos baltaodžiai“ įvedimą, siekdama sustiprinti savarankiškumą ir sumažinti atliekas, tokias kaip meinbezirk.at pranešė.

iniciatyvos prieš maisto atliekas

Gastronomijos ir viešbučių pramonėje maisto atliekų priežastys yra įvairios - nuo perpildytų bufetų iki didelių porcijų. Vykdant „United“ prieš atliekas, dabar plėtojama didelių virtuvių, tokių kaip ligoninės ir slaugos namai, mokymo koncepcija, kuri turėtų padėti dalyviams nustatyti maisto atliekų priežastis ir kurti tvarius sprendimus. A successful example comes from the gourmet operating restaurant at Knapp AG, where innovative methods have already reduced food waste to only 5 %, while the average in other large kitchens is 21 %, such as Agrar.steiermark.at

Styria daro pažangą mažinant atliekas ir aktyviai skatina supratimą apie maisto vertę. Tai atsitinka, pavyzdžiui, tokiose kampanijose kaip „Nieko neliko atliekų“, siekiant skatinti švietimo ir konsultavimo programas, kurios yra ne tik svarbios maitinimo įmonėms, bet ir privatiems klientams. Šios pastangos yra būtinos, nes sutaupytos lėšos, mažinant atliekas