Madaffald i Styria: Op til 100.000 ton hvert år!

I Styria tackle et alarmerende problem: Hvert år op til 100.000 ton mad ender i affaldet. Dette svarer til ca. 2.300 lastbiler, der kontrollerer affaldsdumperne fyldt med værdifulde fødevarer. Bæredygtighedsrådmand Hans Seinger understreger, at omkring 30.000 ton madaffald er forårsaget af dårligt planlagte køb og dårlig opbevaring. En betydelig del af dette affald genereres fra friskproducerede fødevarer, der simpelthen ikke svarer til handelsnormerne eller bortskaffes efter minimumsbevaringsdatoen, selvom de stadig ville være spiselige.

Foreningen skaber liv bringer lys ind i mørke af de østrigske spisevaner og viser, at Styria tager en banebrydende rolle i effektiv brug af mad. Af de over 1,5 ton mad, som hver stierer forbruger årligt, falder adskillige køkkenaffald også. Ikke desto mindre er fokus på initiativer til at reducere madaffald. Flere foranstaltninger blev lanceret i 2024, herunder informationsbegivenheder for store køkkener og introduktionen af "fødevarestrategi hvidgrøn" af statsregeringen for at styrke selvforsyning og minimere affald, såsom meinbezirk.at rapporterede.

initiativer mod madaffald

I gastronomien og hotelindustrien er grundene til madaffald forskellige - fra overfyldte buffeter til store portioner. Som en del af United Against Waste -initiativet udvikles et træningskoncept for store køkkener som hospitaler og plejehjem nu, hvilket skulle hjælpe deltagerne med at identificere årsagerne til madaffald og til at udvikle bæredygtige løsninger. Et vellykket eksempel kommer fra gourmet -driftsrestauranten på Knapp AG, hvor innovative metoder allerede har reduceret madaffald til kun 5 %, mens gennemsnittet i andre store køkkener er 21 %, såsom Agrar.SteiEmark.at.T

Styria har fremskridt inden for reduktion af affald og fremmer aktivt opmærksomheden på værdien af mad. Dette sker for eksempel af kampagner som "Intet tilbage til affald" til at fremme uddannelses- og konsulentprogrammer, som ikke kun er vigtige for cateringvirksomheder, men også for private kunder. Disse bestræbelser er nødvendige, fordi besparelserne ved at reducere affald kunne geninvesteres i fødevarens kvalitet og regionalitet, hvilket gør både økologisk og økonomisk nyttig