Kulinārijas dārgumi: lēnā ēdiena Waldviertel svin 20 gadu dažādības gadus!

Kulinārijas dārgumi: lēnā ēdiena Waldviertel svin 20 gadu dažādības gadus!

Horn, Österreich - Pēdējā iespēja lēnām pārtikas faniem ir nenovēršama, jo 2024. gada 23. decembrī pēdējā tirgus diena notiek ragā. Populārais "Zemes raga tirgus", kas daudzus gadus izmantots kā platforma vietējiem ražotājiem, patērētājiem un gastronomijai, īslaicīgi aizvērs savas durvis. Šis notikums ir ne tikai svarīgs datums reģionālo delikateses baudīšanai, bet arī kulinārijas tradīcijas simbols, ko lēnās pārtikas Valdviettel ir reklamējušas vairāk nekā divas desmitgades. As Noen, par notikumu, kuru ziņo ideāls un aktīvi atbalstītāji, kas ir priekšsēdētāja vadībā Hundlinger.

Slow Food Waldviertel tika dibināts 2001. gada novembrī un ir apņēmies saglabāt bioloģisko daudzveidību un kulinārijas tradīcijas reģionā. Raga tirgus ir šo centienu centrālais elements. Papildus pārtikas veicināšanai no reģiona, piemēram, Waldviertler blondā liellopu un Waldstaubecorn, tīkla izveidošana ar vietējiem ražotājiem rada bažas, kas pastāvīgi ir iestrādātas lēnas pārtikas vēsturē Waldviertel. Saskaņā ar lēnas pārtikas waldviertel , regulāri apmeklējumi lauksaimniekiem un ražotājiem ir būtiska, lai izplatītu zināšanas par reģionālajiem produktiem un veidotu ilgtspējīgu pārtiku.

Pēdējos gados sabiedrība nodibināja vairākus lēno ēdienu prezidiju un veiksmīgus projektus, piemēram, Taste ARK, tika uzsākti. Horns tika atzīts arī par "lēnas pārtikas ciematu", kas ir vēl viens solis reģiona kulinārijas daudzveidības atzīšanā. Lēnās pārtikas Waldviertel notikumi ir ne tikai pazinēju punkti, bet arī platformas zināšanām un pieredzes apmaiņai par ilgtspējīgu praksi pārtikas ražošanā un pārstrādē.