Kulinarsko blago: Slow Food Waldviertel slavi 20 godina raznolikosti!

Kulinarsko blago: Slow Food Waldviertel slavi 20 godina raznolikosti!

Horn, Österreich - Posljednja prilika za ljubitelje sporog hrane je neizbježna, jer 23. prosinca 2024. završni tržišni dan odvija se u Hornu. Popularno "tržište zemaljskog roga", koje se dugi niz godina koristi kao platforma za lokalne proizvođače, potrošače i gastronomiju, privremeno će zatvoriti svoja vrata. Ovaj događaj nije samo važan datum za uživanje u regionalnim delicijama, već i simbol kulinarske tradicije koju usporava hrana Waldviertel već više od dva desetljeća. Kao Non, navedeno je u zajednici idealnog i aktivnog nadzornika under the Suppormut Under the Hell.

Spora hrana Waldviertel osnovana je u studenom 2001. godine i zalaže se za očuvanje biološke raznolikosti i kulinarske tradicije u regiji. Tržište u rogu središnji je element tih napora. Pored promocije hrane iz regije, poput Waldviertlerove plavokose stoke i Waldstaubecorn, umrežavanje s lokalnim proizvođačima je zabrinutost koja je trajno ugrađena u povijest sporog hrane Waldviertel. Prema Spora hrana Waldviertel , redoviti posjeti poljoprivrednicima i proizvođačima od presudne su važnosti za širenje znanja o regionalnim proizvodima i oblikovati održivu hranu.

Posljednjih godina zajednica je osnovala nekoliko Slow Food Presidi -a i pokrenuli su uspješni projekti, poput Kovčeg ukusa. Horn je također prepoznat kao "sporo selo s hranom", što je još jedan korak u prepoznavanju kulinarske raznolikosti regije. Događaji Slow Food Waldviertela nisu samo bodovi za upoznavanje za poznavatelji, već i platforme za znanje i razmjenu iskustava o održivim praksama u proizvodnji i preradi hrane.