Tesoros culinarios: ¡Waldviertel de comida lenta celebra 20 años de variedad!

Tesoros culinarios: ¡Waldviertel de comida lenta celebra 20 años de variedad!

Horn, Österreich - La última oportunidad para los fanáticos de la comida lenta es inminente, porque el 23 de diciembre de 2024 el día final del mercado tiene lugar en la bocina. El popular "mercado del cuerno de la tierra", que se ha utilizado como plataforma para productores locales, consumidores y gastronomía durante muchos años, cerrará temporalmente sus puertas. Este evento no solo es una fecha importante para disfrutar de manjares regionales, sino también un símbolo de la tradición culinaria que la comida que Waldviertel ha estado promoviendo durante más de dos décadas. AS Noen, el evento es informado por la comunidad de los partidarios ideales y activos bajo la dirección de la presidencia de Helmut Hundlinger.

Food Slow Waldviertel se fundó en noviembre de 2001 y está comprometido con la preservación de la diversidad biológica y las tradiciones culinarias en la región. El mercado de la bocina es un elemento central de estos esfuerzos. Además de la promoción de alimentos de la región, como el ganado rubio Waldviertler y el Waldstaubecorn, la creación de redes con los productores locales es una preocupación que está integrada permanentemente en la historia de la comida lenta de Waldviertel. Según alimentos lentos Waldviertel , las visitas regulares a los agricultores y productores son de manera crucial para difundir el conocimiento de los productos regionales y dar forma a los alimentos sostenibles.

En los últimos años, la comunidad fundó varios proyectos de alimentos lentos y proyectos exitosos, como el arca del gusto. Horn también fue reconocido como "Slow Food Village", que es otro paso en el reconocimiento de la diversidad culinaria de la región. Los eventos de Slow Food Waldviertel no solo son puntos de reunión para conocedores, sino también plataformas para el conocimiento y el intercambio de experiencias sobre prácticas sostenibles en la producción y procesamiento de alimentos.