Μαγειρικοί θησαυροί: Το Slow Food Waldviertel γιορτάζει 20 χρόνια ποικιλίας!

Μαγειρικοί θησαυροί: Το Slow Food Waldviertel γιορτάζει 20 χρόνια ποικιλίας!

Horn, Österreich - Η τελευταία ευκαιρία για τους αργούς οπαδούς των τροφίμων είναι επικείμενη, διότι στις 23 Δεκεμβρίου 2024 η τελική ημέρα της αγοράς πραγματοποιείται στο Horn. Η δημοφιλής "αγορά του κέρατος της γης", η οποία έχει χρησιμοποιηθεί ως πλατφόρμα για τους τοπικούς παραγωγούς, τους καταναλωτές και τη γαστρονομία για πολλά χρόνια, θα κλείσει προσωρινά τις πόρτες της. Αυτή η εκδήλωση δεν είναι μόνο μια σημαντική ημερομηνία για την απόλαυση των περιφερειακών λιχουδιών, αλλά και ένα σύμβολο της μαγειρικής παράδοσης που επιβραδύνει το Food Waldviertel προωθεί για πάνω από δύο δεκαετίες. Ως noen, η εκδήλωση αναφέρεται από την κοινότητα ιδανικών υποστηρικτών κάτω από την κατεύθυνση του προέδρου Helmut Hundling.

Το Slow Food Waldviertel ιδρύθηκε τον Νοέμβριο του 2001 και δεσμεύεται για τη διατήρηση της βιολογικής ποικιλομορφίας και των μαγειρικών παραδόσεων στην περιοχή. Η αγορά στο κέρατο είναι ένα κεντρικό στοιχείο αυτών των προσπαθειών. Εκτός από την προώθηση των τροφίμων από την περιοχή, όπως το Waldviertler Blond Cattle και το Waldstaubecorn, η δικτύωση με τους τοπικούς παραγωγούς είναι μια ανησυχία που είναι μόνιμα ενσωματωμένη στην ιστορία του Slow Food Waldviertel. Σύμφωνα με το τα αργά τρόφιμα waldviertel , οι τακτικές επισκέψεις στους αγρότες και τους παραγωγούς έχουν κρίσιμη σημασία για να διαδώσουν τη γνώση των περιφερειακών προϊόντων και να διαμορφώσουν βιώσιμα τρόφιμα.

Τα τελευταία χρόνια, η κοινότητα ίδρυσε αρκετά αργούς τροφίμων presidi και επιτυχημένα έργα, όπως η κιβωτό της γεύσης, ξεκίνησε. Το Horn αναγνωρίστηκε επίσης ως "αργό χωριό τροφίμων", το οποίο είναι ένα άλλο βήμα στην αναγνώριση της γαστρονομικής ποικιλομορφίας της περιοχής. Τα γεγονότα του Slow Food Waldviertel δεν είναι μόνο σημεία συνάντησης για γνώστης, αλλά και πλατφόρμες για γνώση και ανταλλαγή εμπειριών σχετικά με τις βιώσιμες πρακτικές στην παραγωγή και την επεξεργασία τροφίμων.