Kulinariske skatte: Slow Food Waldviertel fejrer 20 års variation!

Kulinariske skatte: Slow Food Waldviertel fejrer 20 års variation!

Horn, Österreich - Den sidste mulighed for fans af langsom mad er nært forestående, for den 23. december 2024 finder den endelige markedsdag sted i Horn. Det populære "jordhorn", der er blevet brugt som platform for lokale producenter, forbrugere og gastronomi i mange år, lukker midlertidigt sine døre. Denne begivenhed er ikke kun en vigtig dato for at nyde regionale delikatesser, men også et symbol på den kulinariske tradition, som Slow Food Waldviertel har promoveret i over to årtier. Som noen, rapporteres begivenheden af samfundet af ideal og aktiv tilhænger under retningen af formanden Helmut Hundlinger Worn.

kulinarisk mangfoldighed i fokus

Slow Food Waldviertel blev grundlagt i november 2001 og er forpligtet til bevarelse af biologisk mangfoldighed og de kulinariske traditioner i regionen. Markedet i Horn er et centralt element i disse bestræbelser. Ud over fremme af mad fra regionen, såsom Waldviertler Blonde -kvæg og Waldstaubecorn, er netværk med lokale producenter en bekymring, der er permanent indlejret i historien om Slow Food Waldviertel. Ifølge Slow Food Waldviertel , er regelmæssige besøg hos landmænd og producenter af afgørende betydning for at sprede viden om regionale produkter og forme bæredygtige fødevarer.

I de senere år grundlagde samfundet adskillige Slow Food Presidi og succesrige projekter, såsom Ark of Taste, lanceret. Horn blev også anerkendt som "Slow Food Village", som er et andet skridt i anerkendelsen af den kulinariske mangfoldighed i regionen. Begivenhederne med langsom mad Waldviertel er ikke kun mødepunkter for kendere, men også platforme til viden og udveksling af oplevelser om bæredygtig praksis inden for fødevareproduktion og forarbejdning.