Kulinářské poklady: Slow Food Waldviertel slaví 20 let rozmanitosti!

Kulinářské poklady: Slow Food Waldviertel slaví 20 let rozmanitosti!

Horn, Österreich - Poslední příležitost pro fanoušky pomalých potravin je bezprostřední, protože 23. prosince 2024 se v rohu koná poslední tržní den. Populární „Trh Země Horn“, který se po mnoho let používá jako platforma pro místní producenty, spotřebitele a gastronomii, dočasně zavře dveře. Tato událost není jen důležitým datem pro užívání regionálních pochoutků, ale také symbolem kulinářské tradice, že zpomalení potravin Waldviertel propaguje více než dvě desetiletí. Jako Noen, je nahlášena komunitou ideálního a aktivního prozatímního a aktivního na pokyn Helmuta Helmut Wordlinger.

Slow Food Waldviertel byl založen v listopadu 2001 a je zavázán k zachování biologické rozmanitosti a kulinářských tradic v regionu. Trh v rohu je ústředním prvkem tohoto úsilí. Kromě propagace jídla z regionu, jako je Waldviertler Blond Shattle a Waldstaubecorn, je vytváření s místními výrobci problémem, která je trvale zakotvena v historii pomalého jídla Waldviertel. Podle Slow Food Waldviertel mají pravidelné návštěvy zemědělců a producentů pro šíření znalostí o regionálních produktech a formovat udržitelné potraviny.

V posledních letech založila komunita několik spuštěných projektů Slow Food Presidi a úspěšné projekty, jako je například Archa Of Taste. Horn byl také uznán jako „Slow Food Village“, což je další krok k uznání kulinářské rozmanitosti regionu. Události Slow Food Waldviertel jsou nejen pro znalce, ale také platformy pro znalosti a výměnu zkušeností o udržitelných postupech při výrobě a zpracování potravin.