الكنوز الطهي: بطيئة الطعام والديفيل يحتفل 20 سنة من التنوع!

الكنوز الطهي: بطيئة الطعام والديفيل يحتفل 20 سنة من التنوع!

Horn, Österreich - آخر فرصة لعشاق الطعام البطيء وشيك ، لأنه في 23 ديسمبر 2024 ، يقام يوم السوق النهائي في القرن. إن "Market of the Earth Horn" الشهير ، الذي تم استخدامه كمنصة للمنتجين المحليين والمستهلكين وترنسي الطهو لسنوات عديدة ، سوف يغلق أبوابها مؤقتًا. هذا الحدث ليس فقط موعدًا مهمًا للاستمتاع بأطباق إقليمية ، ولكن أيضًا رمزًا لتقاليد الطهي التي يبرئها Waldviertel البطيئة لأكثر من عقدين. كـ نوا ، وقد تم الإبلاغ عن الحدث من قبل الجالية المثالية والرئيس النشط.

تم تأسيس Food Waldviertel البطيء في نوفمبر 2001 ويلتزم بالحفاظ على التنوع البيولوجي وتقاليد الطهي في المنطقة. السوق في القرن هو عنصر أساسي في هذه الجهود. بالإضافة إلى الترويج للأغذية من المنطقة ، مثل الماشية الأشقر والديفيلر و WaldstaubeCorn ، فإن التواصل مع المنتجين المحليين هو مصدر قلق دائم في تاريخ الطعام البطيء Waldviertel. وفقًا لـ ، فإن الأطعمة البطيئة Waldviertel ، فإن الزيارات المنتظمة للمزارعين والمنتجين لها أهمية حاسمة لنشر المعرفة حول المنتجات الإقليمية وتشكيل الأطعمة المستدامة.

في السنوات الأخيرة ، أسس المجتمع عدة مشاريع من الطعام البطيء والمشاريع الناجحة ، مثل تابوت الذوق ، الذي تم إطلاقه. تم التعرف على هورن أيضًا على أنه "قرية الطعام البطيئة" ، وهي خطوة أخرى في الاعتراف بتنوع الطهي في المنطقة. أحداث Slow Food Waldviertel ليست فقط نقاط اجتماعات للخبراء ، ولكن أيضًا منصات للمعرفة وتبادل الخبرات حول الممارسات المستدامة في إنتاج الأغذية ومعالجتها.