Kriza v gastronomiji: Mala podjetja se borijo za preživetje!

Kombinacija gospodarskih izzivov in pritisk za izpolnjevanje sodobnih standardov skorajda nemogoče dolgoročno preživeti številna mala podjetja. Opazimo znaten upad števila gostov, negotove marže pa gastronomijo naredijo tveganje. Strokovnjaki za gastronomijo opozarjajo, da se bo smrt gostilne še naprej nadaljevala, če ne bodo sprejeti nobeni ciljni ukrepi za povečanje učinkovitosti in za izvajanje novih strank, prijaznih plačilnih strategij.