Kríza v gastronómii: Malé podniky bojujú za prežitie!

Kombinácia ekonomických výziev a tlaku na splnenie moderných štandardov znemožňuje mnohým malým podnikom z dlhodobého hľadiska prežiť. Pozoruje sa výrazný pokles počtu hostí, zatiaľ čo neisté marže robia z gastronómie rizikový priemysel. Odborníci na gastronómiu varujú, že smrť krčmy bude naďalej pokračovať, ak sa neprijmú žiadne cielené opatrenia na zvýšenie efektívnosti a na implementáciu nových platobných stratégií so zákazníkom.