Gastronomian kriisi: Pienyritykset taistelevat selviytymisen puolesta!

Taloudellisten haasteiden ja nykyaikaisten standardien täyttämisen yhdistelmä tekee monien pienyritysten melkein mahdottomaksi selviytyä pitkällä aikavälillä. Vierasten lukumäärän huomattava lasku havaitaan, kun taas epävarmat marginaalit tekevät gastronomiasta riskiteollisuuden. Gastronomian asiantuntijat varoittavat, että tavernan kuolema jatkuu, jos tehokkuuden lisäämiseksi ja uusien, asiakasystävällisten maksustrategioiden toteuttamiseksi ei toteuteta kohdennettuja toimenpiteitä.