Kiel Gastro v kríze: Glimmer nádeje pre priemysel!

Gastronómia v Kiel v súčasnosti čelí značným výzvam. AS kN-online.de reštaurácie v dôsledku súčasných kríví. Napriek tejto znepokojujúcej situácii, Gerhard Schackmann, predseda Asociácie Kiel Chef Association, vyjadruje optimizmus a zdôrazňuje potrebu zmeny v obchode s stravovaním.

Otvorená komunikácia o cenovej politike má veľký význam na podporu porozumenia hostí. Schackmann odporúča reštaurátorovi, aby skontroloval svoje koncepty a zvážil, ktoré ponuky sú skutočne ziskové. Návrh je zavedenie špeciálneho menu, ktoré je sprístupnené hosťom, ktorí sa rezervujú vopred. To umožňuje špeciálnym jedlám pripraviť sa s vedením dva až tri dni. Okrem toho by reštaurátori mali prispôsobiť svoje otváracie lehoty av prípade potreby zaviesť ďalší deň odpočinku. Lepšie zaobchádzanie so zamestnancami a primeraná platba je rozhodujúca pre boj proti nedostatku kvalifikovaných pracovníkov.

priemyselné -celé riešenia

pohľad za gastronómiou Kiel ukazuje, že priemysel vo všeobecnosti čelí podobným výzvam. Podľa článku gastro.news , existuje veľa reštaurácií vo fáze reoriencie. Nedostatok kvalifikovaných pracovníkov, zmenené nároky hostí a zvyšujúci sa nákladový tlak si vyžaduje prehodnotenie. Predchádzajúce stratégie už často nestačia na to, aby zostali konkurencieschopní.

Pokračujúci nedostatok kvalifikovaných pracovníkov sa považuje za štrukturálny problém a v mnohých spoločnostiach sa zintenzívnil. Príčiny sú všestranné, vrátane rastúcej profesionálnej alternatívy a zvyšujúcich sa požiadaviek na pracovné podmienky a mzdy. S cieľom splniť tieto výzvy mnoho spoločností prispôsobuje svoje procesy, nechávajú miesta neobsadené alebo dôvera v menej kvalifikovaných zamestnancov. Medzi stratégie riešenia patrí zlepšené školiace programy a intenzívnejšie propagácie mladých talentov.