Kiel Gastro w kryzysie: błysk nadziei dla branży!
Kiel Gastro w kryzysie: błysk nadziei dla branży!
Gastronomia w Kiel jest obecnie stawiana przed znacznymi wyzwaniami. Jako kn-online.de Pomimo tej niepokojącej sytuacji, Gerhard Schackmann, prezes Kil Chef Association, wyraża optymizm i podkreśla potrzebę zmian w handlu gastronomicznym.
Otwarta komunikacja na temat polityki cenowej ma ogromne znaczenie dla promowania zrozumienia wśród gości. Schackmann zaleca restauratorowi sprawdzenie swoich koncepcji i rozważenie, które oferty są w rzeczywistości opłacalne. Propozycja to wprowadzenie specjalnego menu, które jest udostępniane gościom, którzy rezerwują z wyprzedzeniem. Umożliwia to specjalne potrawy przygotowanie się z przewagą od dwóch do trzech dni. Ponadto restauratorzy powinni dostosować czas otwarcia i, jeśli to konieczne, wprowadzić dodatkowy dzień odpoczynku. Lepsze obsługa pracowników i odpowiednia płatność mają kluczowe znaczenie dla przeciwdziałania niedoborowi wykwalifikowanych pracowników.
Rozwiązania branżowe -
Spojrzenie poza gastronomię Kiela pokazuje, że branża jest na ogół napotyka podobne wyzwania. Zgodnie z artykułem gastro.news , istnieje wiele restauracji w fazie reorientacji. Niedobór wykwalifikowanych pracowników, zmienił roszczenia gości i rosnąca presja kosztów wymaga przemyślenia. Poprzednie strategie często nie są już wystarczające, aby pozostać konkurencyjnym.
Ciągły brak wykwalifikowanych pracowników jest postrzegany jako problem strukturalny i nasilił się w wielu firmach. Przyczyny tego są wszechstronne, w tym rosnące profesjonalne alternatywne i rosnące wymagania dotyczące warunków i wynagrodzeń. Aby sprostać tym wyzwaniom, wiele firm dostosowuje swoje procesy, pozostawia miejsca wolne lub ufają mniej wykwalifikowanym personelu. Strategie rozwiązań obejmują ulepszone programy szkoleniowe i bardziej intensywne promocje młodych talentów.
Kommentare (0)