Kiel Gastro a válságban: A remény csillogása az ipar számára!

A Kiel -i gasztronómiával jelenleg jelentős kihívásokkal kell szembenéznie. As kn-online.de éttermek. Ennek az aggasztó helyzetnek ellenére Gerhard Schackmann, a Kiel Chef Association elnöke kifejezi az optimizmust, és hangsúlyozza a vendéglátó -kereskedelem változásának szükségességét.

Az árképzési politikáról szóló nyílt kommunikáció nagy jelentőséggel bír a vendégek megértésének előmozdítása érdekében. Schackmann azt javasolja az étteremnek, hogy ellenőrizze koncepcióikat, és vegye figyelembe, hogy mely ajánlatok valóban jövedelmezőek. A javaslat egy speciális menü bevezetése, amelyet az előzetesen fenntartó vendégek rendelkezésére bocsátanak. Ez lehetővé teszi a speciális ételek előkészítését két -három napos vezetéssel. Ezenkívül a vendéglátóknak adaptálniuk kell a nyitvatartási időket, és szükség esetén be kell vezetniük egy további pihenőnapot. A munkavállalók jobb kezelése és a megfelelő fizetés döntő jelentőségű a képzett munkavállalók hiányának ellensúlyozásához.

ipari megoldások

A Kiel gasztronómián túlmutató pillantás azt mutatja, hogy az ipar általában hasonló kihívásokkal szembesül. A gastro.news , sok étteremben sok étteremben sok étterem. A képzett munkavállalók hiánya, a megváltozott vendégigények és a növekvő költségnyomás átgondolást igényel. Az előző stratégiák gyakran már nem elegendőek a versenyképesség megőrzéséhez.

A képzett munkavállalók folyamatos hiányát strukturális problémának tekintik, és sok vállalatban fokozódott. Ennek okai sokoldalúak, beleértve a növekvő szakmai alternatívát és a munkakörülmények és bérek növekvő igényeit. Annak érdekében, hogy megfeleljen ezeknek a kihívásoknak, sok vállalat adaptálja folyamatát, üres helyeket vagy bizalmat hagy a kevésbé képzett személyzetben. A megoldási stratégiák magukban foglalják a jobb képzési programokat és a fiatal tehetségek intenzívebb promócióit.