Kiel Gastro στην κρίση: Glimmer of Hope για τη βιομηχανία!

Η γαστρονομία στο Kiel αντιμετωπίζει επί του παρόντος σημαντικές προκλήσεις. Ως kn-online.de Παρά την ανησυχητική αυτή κατάσταση, ο Gerhard Schackmann, πρόεδρος της Ένωσης Kiel Chef, εκφράζει την αισιοδοξία και υπογραμμίζει την ανάγκη αλλαγής του εμπορίου τροφοδοσίας.

Η ανοιχτή επικοινωνία σχετικά με την πολιτική τιμολόγησης έχει μεγάλη σημασία για την προώθηση της κατανόησης μεταξύ των επισκεπτών. Ο Schackmann συνιστά στον εστιάτορα να ελέγξει τις έννοιές του και να εξετάσει ποιες προσφορές είναι πραγματικά κερδοφόρες. Μια πρόταση είναι η εισαγωγή ενός ειδικού μενού που διατίθεται στους επισκέπτες που διατηρούν εκ των προτέρων. Αυτό επιτρέπει σε ειδικά πιάτα να προετοιμαστούν με ένα προβάδισμα δύο έως τριών ημερών. Επιπλέον, οι εστιάτορες θα πρέπει να προσαρμόσουν τους χρόνους λειτουργίας τους και, εάν είναι απαραίτητο, να εισαγάγουν μια επιπλέον ημέρα ανάπαυσης. Ο καλύτερος χειρισμός των εργαζομένων και η επαρκής πληρωμή είναι ζωτικής σημασίας για την εξουδετέρωση της έλλειψης εξειδικευμένων εργαζομένων.

Βιομηχανία -Wide Solutions

Μια ματιά πέρα ​​από το Kiel Gastronomy δείχνει ότι η βιομηχανία αντιμετωπίζει γενικά παρόμοιες προκλήσεις. Σύμφωνα με ένα άρθρο του gastro.news , υπάρχουν πολλά εστιατόρια σε μια φάσης reorentation. Η έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων, άλλαξε τους ισχυρισμούς των επισκεπτών και η αύξηση της πίεσης του κόστους απαιτούν επανεξέταση. Οι προηγούμενες στρατηγικές συχνά δεν επαρκούν για να παραμείνουν ανταγωνιστικές.

Η συνεχιζόμενη έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων θεωρείται ως διαρθρωτικό πρόβλημα και έχει ενταθεί σε πολλές εταιρείες. Οι αιτίες αυτού είναι ευπροσάρμοστες, συμπεριλαμβανομένης της αυξανόμενης επαγγελματικής εναλλακτικής λύσης και των αυξανόμενων απαιτήσεων για τις συνθήκες εργασίας και τους μισθούς. Προκειμένου να αντιμετωπίσουν αυτές τις προκλήσεις, πολλές εταιρείες προσαρμόζουν τις διαδικασίες τους, αφήνουν θέσεις κενές ή εμπιστοσύνη σε λιγότερο ειδικευμένο προσωπικό. Οι στρατηγικές για λύση περιλαμβάνουν βελτιωμένα προγράμματα κατάρτισης και πιο εντατικές προωθήσεις νέων ταλέντων.