Kiel Gastro in the Crisis: Glimmer of Hope for Industry!

Gastronomien i Kiel står i øjeblikket over for betydelige udfordringer. Som kn-aNline.de restauranter på grund af den pågår krise. På trods af denne bekymrende situation udtrykker Gerhard Schackmann, formand for Kiel Chef Association, optimisme og understreger behovet for at ændre cateringhandelen.

Åben kommunikation om prispolitik er af stor betydning for at fremme forståelse blandt gæsterne. Schackmann anbefaler restauratøren at kontrollere deres koncepter og overveje, hvilke tilbud der faktisk er rentable. Et forslag er introduktionen af ​​en speciel menu, der stilles til rådighed for gæster, der reserverer på forhånd. Dette gør det muligt for specielle retter at forberede sig med en føring på to til tre dage. Derudover bør restauratører tilpasse deres åbningstider og om nødvendigt indføre en ekstra hviledag. En bedre håndtering af medarbejderne og tilstrækkelig betaling er afgørende for at modvirke manglen på kvalificerede arbejdstagere.

branche -dækkende løsninger

Et blik ud over Kiel Gastronomy viser, at industrien generelt står over for lignende udfordringer. I henhold til en artikel af gastro.news , er der mange restauranter i en fase af reorientering. Manglen på kvalificerede arbejdstagere, ændrede gæstekrav og stigende omkostningstryk kræver en genovervejelse. De tidligere strategier er ofte ikke længere tilstrækkelige til at forblive konkurrencedygtige.

Den fortsatte mangel på kvalificerede arbejdstagere betragtes som et strukturelt problem og er intensiveret i mange virksomheder. Årsagerne til dette er alsidige, herunder voksende professionelle alternativ og stigende krav til arbejdsvilkår og lønninger. For at imødekomme disse udfordringer tilpasser mange virksomheder deres processer, efterlader steder ledige eller tillid til mindre kvalificeret personale. Strategier til løsning inkluderer forbedrede træningsprogrammer og mere intensive kampagner af ungt talent.