Киел Гастро в кризата: проблясък на надеждата за индустрията!

Гастрономията в Киел в момента е изправена пред значителни предизвикателства. Като kn-online.de ресторанти поради текущите crisis. Въпреки тази тревожна ситуация, Герхард Шакман, председател на Асоциацията на готвача Кил, изразява оптимизъм и подчертава необходимостта от промяна в търговията с кетъринг.

Отворената комуникация за политиката за ценообразуване е от голямо значение за насърчаване на разбирането сред гостите. Schackmann препоръчва на ресторантьора да провери своите концепции и да разгледа кои оферти всъщност са печеливши. Предложение е въвеждането на специално меню, което е предоставено на гостите, които резервират предварително. Това дава възможност на специални ястия да се приготвят с преднина от два до три дни. Освен това ресторантьорите трябва да адаптират своето време за отваряне и, ако е необходимо, да въведат допълнителен ден за почивка. По -доброто управление на служителите и адекватното плащане са от решаващо значение за противодействие на недостига на квалифицирани работници.

Индустрия -Визирани решения

Поглед отвъд Киел Гастрономия показва, че индустрията обикновено е изправена пред подобни предизвикателства. Според статия на gastro.news , има много ресторанти във фаза на реорантиране. Недостигът на квалифицирани работници, променили претенции за гости и увеличаването на натиска на разходите изисква преосмисляне. Предишните стратегии често вече не са достатъчни, за да останат конкурентоспособни.

Непрекъснатият недостиг на квалифицирани работници се разглежда като структурен проблем и се засили в много компании. Причините за това са многостранни, включително нарастващи професионални алтернативни и нарастващи изисквания към условията на труд и заплатите. За да посрещнат тези предизвикателства, много компании адаптират своите процеси, оставят места за свободни или доверие в по -малко квалифициран персонал. Стратегиите за решение включват подобрени програми за обучение и по -интензивни промоции на млади таланти.