Borite se protiv nedostatka osoblja: gastronomija u krizi!

Borite se protiv nedostatka osoblja: gastronomija u krizi!

Linzerstraße 43, 4320 Perg, Österreich - U regiji PERG postoji alarmantni pad ugostiteljskih operacija, što je zbog ozbiljnog nedostatka osoblja. Prema pismu uredniku Michaela Prandstättera iz Pabneukirchena, mnogi su restorani ne samo primili vrlo dugo radno vrijeme i nizak prihod, već su čak kažnjeni i ako imaju osobne obveze. Prandstätter je prijavljen AMS -u nakon što je rekao da u nedjelju ne može raditi u nedjelju, što je dovelo do privremenog gubitka očekivanog prihoda tijekom božićne sezone. Ovaj incident odražava koliko su naporni uvjeti u industriji, gdje mnogi radnici godinama ne poznaju besplatnu nedjelju, što u konačnici znači da sve manje i manje ljudi pronalaze svoj put u gastronomiji.

Učinci na socijalnu interakciju su ozbiljni. Zatvaranje lokalnih i nedostatak društvenih točaka sastanka dovode do prestanka konfizivnosti i socijalne kohezije u regiji. Kao što je zabilježeno u daljnjem pismu uredniku, posebno je teško onima koji nemaju snažnu društvenu mrežu, jer postaju još izoličniji u ovoj atmosferi. Ova tamna stvarnost za gastronomiju dodatno je ojačana 13. prosinca kada je šuma ~ Kraft ~ Werk u blizini St. Nikole na Dunavu otvorila svoja vrata kako bi skrenula pozornost na sebe domaćim, finim tamjancima. S obzirom na dramatičan pad u restoranima

Pismo uredniku ne samo da ilustrira poteškoće s kojima se gastronomija bori, već i generira raspravu o odgovornosti industrije da stvori bolju radnu atmosferu. Izazovi s kojima se gastronomija suočava nisu samo lokalni fenomen, već odražavaju i temeljnu promjenu radne kulture zbog koje su potrebne promjene u industriji. Ostaje pitanje koliko dugo se trenutno stanje može održati bez da zaključuju druge tvrtke, što bi se opustošilo za zajednicu.