Hofheldin Roswitha: Met Shiatsu om de visser rood te redden!

Hofheldin Roswitha: Met Shiatsu om de visser rood te redden!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - Roswitha Marold valt op als een echte hofheld in het Styrische landbouwlandschap. Samen met haar man heeft de carrièrewisselaar uit de cateringhandel haar boerderij in het Ennstal duurzaam opnieuw ontworpen en overgeschakeld naar biologische veeteelt. De steun van het bedreigde huiskoeienhide is vooral ooghaving. Hun unieke methode om dieren te behandelen met Shiatsu, een speciale massagetechnologie, illustreert hun innovatieve benadering en toewijding aan de putten van de dieren, zoals gemeld door de Styria Chamber of Agriculture.

Niet ver weg, op de International Green Week in Berlijn, trekt Roswitha Boppeler ook de aandacht met haar kaasverkoop in de Bayernhalle. De ervaren kaas sommelier, die haar training in Oostenrijk in 2010 heeft voltooid, heeft de afgelopen 26 jaar een loyale fanbase opgebouwd. Samen met haar man Alexander, een ervaren wijnmaker, presenteert ze prachtige kazen van de Organic Show Cheese Dairy van Wiggensbach in de Allgäu. Na de pandemie hebben de twee het gevoel dat de bezoekers weer booming zijn, en het plezier van kaasproducten van hoge kwaliteit is groter dan ooit, zoals SAMERBERNACHEN.DE

Een bewogen week voor plezier

Hoewel de Green Week opnieuw een culinair hoogtepunt is geworden, hebben de tekenen in Oostenrijk ook de tekenen van optimisme onder de wijngroei in Oostenrijk. Ondanks de uitdagende weersomstandigheden in 2024, vertonen de wijnmakers in regio's zoals de Weinviertel DAC ook vooruitgang. De positieve trend verhoogt de verwachting van de nieuwe jaargangen en geneugten, zoals het gespecialiseerde rapport van de Styria Chamber of Agriculture legt uit. De verschillende facetten, van duurzame landbouw tot een festival van de smaken op de Green Week, onderstrepen de toewijding en innovatieve kracht van de producenten in beide landen.