Gastronomi i krisen: Tips under tryck - Bransch kräver lösningar!

Gastronomi i krisen: Tips under tryck - Bransch kräver lösningar!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - Gastronomi i Österrike är under enormt press, särskilt efter ett oroväckande beslut av Federal Finance Court (BFG), vilket påverkar behandlingen av dricksfonder. Enligt detta beslut betraktas inte längre tips som överstiger 25 % av bruttolönerna som sedvanliga och därför skattefritt. Thomas Reisenzahn, verkställande direktör för Consulting av Prodinger Tourism, varnar för de långtgående konsekvenserna: "Den senaste tidens rättspraxis har skapat ett klimat av juridisk osäkerhet," förklarar han, medan branschen uppmanar praktiska lösningar. Särskilt under säsonger eller vid deltid använder dessa föreskrifter mindre företag som redan är under press på grund av ökande kostnader för användning av varor och personal, till exempel

Den nuvarande "fitness-check gastronomin 2025" visar att den ekonomiska situationen fortfarande är spänd, särskilt för mindre företag. Försäljningsutvecklingen har stagnerat sedan 2019, medan kostnaderna fortsätter att öka. Företag med färre än 100 platser återvinner redan minskningar i gästlager, vilket påverkar lönsamheten väsentligt. Analysen av Prodinger visar att många restauratörer tvingas optimera sina kostnadsstrukturer och ta hänsyn till det ökande pristrycket. I synnerhet är löner som i allt högre grad tar försäljning en stor utmaning. "De klassiska tavernorna är alltmer under ekonomiskt tryck", varnar Stefan Brida från Kohl & Partner, och den ökande priskänsligheten för gästerna gör också situationen ännu svårare, som