Gastronomija v krizi: nasveti pod pritiskom - industrija zahteva rešitve!

Gastronomija v krizi: nasveti pod pritiskom - industrija zahteva rešitve!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - Gastronomija v Avstriji je pod ogromnim pritiskom, zlasti po zaskrbljujoči odločitvi Zveznega finančnega sodišča (BFG), ki vpliva na obravnavo pitnih sredstev. Glede na to odločitev nasveti, ki presegajo 25 % bruto plač, ne veljajo za več običajne in zato brez davka. Thomas Reisenzahn, poslovodni direktor podjetja Prodinger turizem Consulting, opozarja na skrajne posledice: "Nedavna sodna praksa je ustvarila ozračje pravne negotovosti," pojasnjuje, medtem ko industrija poziva praktične rešitve. Zlasti v letnih časih ali pri delu s krajšim delovnim časom zaposlujejo manjša podjetja, ki so že pod pritiskom zaradi naraščajočih stroškov za uporabo blaga in osebja, kot je

Trenutna "Fitnes-Check Gastronomiy 2025" kaže, da so gospodarske razmere še vedno napete, zlasti za manjša podjetja. Razvoj prodaje stagniran od leta 2019, medtem ko se stroški še naprej povečujejo. Podjetja z manj kot 100 sedežev že obnavljajo upadanje v gostujočih zalogah, kar znatno vpliva na dobičkonosnost. Analiza prodingerja kaže, da so številni restavratorji prisiljeni optimizirati svoje stroškovne strukture in upoštevati naraščajoči cenovni pritisk. Zlasti so plače, ki vedno bolj prodajo, velik izziv. "Klasične gostilne so vse bolj pod gospodarskim pritiskom," opozarja Stefan Brida iz Kohl & Partner, vse večja občutljivost cen pa tudi otežuje situacijo, kot je