Gastronómia v kríze: Tipy pod tlakom - priemysel vyžaduje riešenia!

Gastronómia v kríze: Tipy pod tlakom - priemysel vyžaduje riešenia!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - Gastronómia v Rakúsku je pod obrovským tlakom, najmä po alarmujúcom rozhodnutí federálneho finančného súdu (BFG), ktoré ovplyvňuje zaobchádzanie s fondmi na pitie. Podľa tohto rozhodnutia sa tipy, ktoré presahujú 25 % hrubej mzdy, už nepovažujú za obvyklé, a preto daňové. Thomas Reisenzahn, generálny riaditeľ konzultácie Prodinger Tourism Consulting, upozorňuje na ďaleké dôsledky: „Nedávna judikatúra vytvorila atmosféru právnej neistoty,“ vysvetľuje, zatiaľ čo priemysel nalieha na praktické riešenia. Najmä v ročných obdobiach alebo na čiastočný úväzok tieto nariadenia zamestnávajú menšie spoločnosti, ktoré sú už pod tlakom v dôsledku zvyšujúcich sa nákladov na používanie tovaru a personálu, ako napríklad ots.at hlásené.

Súčasná „gastronómia kondície kondície 2025“ ukazuje, že hospodárska situácia je stále napätá, najmä pre menšie spoločnosti. Vývoj predaja stagnuje od roku 2019, zatiaľ čo náklady sa naďalej zvyšujú. Spoločnosti s menej ako 100 kreslami už vymáhajú pokles v akciách hostí, čo výrazne ovplyvňuje ziskovosť. Analýza Prodingeru ukazuje, že mnohí reštaurátori sú nútení optimalizovať svoje nákladové štruktúry a brať do úvahy zvyšujúci sa tlak v cene. Najmä mzdy, ktoré čoraz viac prijímajú predaj, sú hlavnou výzvou. „Klasické krčmy sú čoraz viac pod ekonomickým tlakom,“ varuje Stefan Bridu od spoločnosti Kohl & Partner a zvyšujúca sa cenová citlivosť hostí tiež sťažuje situáciu, ako napríklad