Gastronomie în criză: Sfaturi sub presiune - industria cere soluții!

Gastronomie în criză: Sfaturi sub presiune - industria cere soluții!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - Gastronomia în Austria este sub o presiune imensă, mai ales după o decizie alarmantă a Curții Federale de Finanțe (BFG), care afectează tratamentul fondurilor de băut. Conform acestei decizii, sfaturile care depășesc 25 % din salariile brute nu mai sunt considerate ca fiind obișnuite și, prin urmare, fără impozit. Thomas Reisenzahn, director general al The Prodinger Tourism Consulting, avertizează despre consecințele îndepărtate: „Jurisprudența recentă a creat un climat de incertitudine juridică”, explică el, în timp ce industria solicită soluții practice. Mai ales în anotimpuri sau la part-time, aceste reglementări angajează companii mai mici, care sunt deja sub presiune din cauza creșterii costurilor pentru utilizarea bunurilor și personalului, cum ar fi ots.at .

actualul „Fitness-Check Gastronomy 2025” arată că situația economică este încă încordată, în special pentru companiile mai mici. Dezvoltarea vânzărilor stagnează din 2019, în timp ce costurile continuă să crească. Companiile cu mai puțin de 100 de locuri recuperează deja scăderi ale stocurilor de oaspeți, ceea ce afectează semnificativ rentabilitatea. Analiza Prodinger arată că mulți restauratori sunt obligați să -și optimizeze structurile de costuri și să țină cont de creșterea presiunii prețurilor. În special, salariile care iau din ce în ce mai mult vânzările sunt o provocare majoră. "The classic taverns are increasingly under economic pressure," warns Stefan Brida from Kohl & Partner, and the increasing price sensitivity of the guests also makes the situation even more difficult, like