Gastronomia na crise: dicas sob pressão - a indústria exige soluções!

Gastronomia na crise: dicas sob pressão - a indústria exige soluções!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - A gastronomia na Áustria está sob imensa pressão, especialmente após uma decisão alarmante do Tribunal de Finanças Federal (BFG), que afeta o tratamento de consumir fundos. De acordo com esta decisão, as dicas que excedem 25 % dos salários brutas não são mais consideradas habituais e, portanto, isentas de impostos. Thomas Reisenzahn, diretor administrativo da Prodinger Tourism Consulting, alerta sobre as consequências distantes: "A jurisprudência recente criou um clima de incerteza legal", explica ele, enquanto a indústria está pedindo soluções práticas. Especialmente nas estações ou em meio período, esses regulamentos empregam empresas menores que já estão sob pressão devido ao aumento dos custos para o uso de bens e pessoal, como

A atual "Gastronomia de verificação de condicionamento 2025" mostra que a situação econômica ainda está sendo tensa, especialmente para empresas menores. O desenvolvimento de vendas está estagnado desde 2019, enquanto os custos continuam aumentando. Empresas com menos de 100 assentos já estão recuperando declínios em ações de hóspedes, o que afeta significativamente a lucratividade. A análise do Prodinger mostra que muitos restauradores são forçados a otimizar suas estruturas de custos e levar em consideração a crescente pressão de preços. Em particular, os salários que estão tomando cada vez mais vendas são um grande desafio. "The classic taverns are increasingly under economic pressure," warns Stefan Brida from Kohl & Partner, and the increasing price sensitivity of the guests also makes the situation even more difficult, like