Gastronomi i krisen: Tips under press - Industri krever løsninger!

Gastronomi i krisen: Tips under press - Industri krever løsninger!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - Gastronomi i Østerrike er under enormt press, spesielt etter en alarmerende avgjørelse fra Federal Finance Court (BFG), noe som påvirker behandlingen av drikkefond. I følge denne avgjørelsen blir tips som overstiger 25 % av brutto lønn ikke lenger sett på som vanlig og derfor skattefri. Thomas Reisenzahn, administrerende direktør for Prodinger Tourism Consulting, advarer om de vidtrekkende konsekvensene: "Den nylige rettspraksis har skapt et klima av juridisk usikkerhet," forklarer han, mens industrien oppfordrer til praktiske løsninger. Spesielt i årstider eller på deltid, sysselsetter disse forskriftene mindre selskaper som allerede er under press på grunn av økende kostnader for bruk av varer og personell, for eksempel

Den nåværende "Fitness-Check Gastronomy 2025" viser at den økonomiske situasjonen fremdeles er anspent, spesielt for mindre selskaper. Salgsutviklingen har stagnert siden 2019, mens kostnadene fortsetter å øke. Selskaper med færre enn 100 seter er allerede i ferd med å gjenvinnende fall i gjesteaksjer, noe som påvirker lønnsomheten betydelig. Analysen av Prodinger viser at mange restauratører blir tvunget til å optimalisere kostnadsstrukturene og ta hensyn til det økende prispresset. Spesielt er lønn som i økende grad tar salg en stor utfordring. "De klassiske tavernaene er i økende grad under økonomisk press," advarer Stefan Brida fra Kohl & Partner, og den økende prisfølsomheten til gjestene gjør også situasjonen enda vanskeligere, som