Gastronomie in de crisis: tips onder druk - Industrie vereist oplossingen!

Gastronomie in de crisis: tips onder druk - Industrie vereist oplossingen!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - Gastronomie in Oostenrijk staat onder enorme druk, vooral na een alarmerende beslissing van de Federal Finance Court (BFG), die de behandeling van drinkfondsen beïnvloedt. Volgens deze beslissing worden tips die hoger zijn dan 25 % van de bruto -lonen niet langer als gebruikelijk en daarom belastingvrij worden beschouwd. Thomas Reisenzahn, directeur van het Procinger Tourism Consulting, waarschuwt voor de verreikende gevolgen: "De recente jurisprudentie heeft een klimaat van wettelijke onzekerheid gecreëerd", legt hij uit, terwijl de industrie aandringen op praktische oplossingen. Vooral in seizoenen of in parttime, gebruiken deze voorschriften kleinere bedrijven die al onder druk staan ​​vanwege de stijgende kosten voor het gebruik van goederen en personeel, zoals ots.at Gerapporteerd.

De huidige "Fitness-Check Gastronomy 2025" laat zien dat de economische situatie nog steeds gespannen is, vooral voor kleinere bedrijven. De verkoopontwikkeling stagneert sinds 2019, terwijl de kosten blijven stijgen. Bedrijven met minder dan 100 zitplaatsen herstellen al dalingen in gastaandelen, wat de winstgevendheid aanzienlijk beïnvloedt. Uit de analyse van prodinger blijkt dat veel restauranthouders gedwongen zijn om hun kostenstructuren te optimaliseren en rekening te houden met de stijgende prijsdruk. In het bijzonder zijn de lonen die in toenemende mate de omzet aannemen een grote uitdaging. "De klassieke tavernes worden in toenemende mate onder economische druk", waarschuwt Stefan Brida van Kohl & Partner, en de toenemende prijsgevoeligheid van de gasten maakt de situatie ook nog moeilijker, zoals