Gastronomie dans la crise: Conseils sous pression - L'industrie demande des solutions!

Gastronomie dans la crise: Conseils sous pression - L'industrie demande des solutions!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - La gastronomie en Autriche subit une immense pression, en particulier après une décision alarmante de la Cour fédérale des finances (BFG), qui affecte le traitement des fonds de consommation. Selon cette décision, les conseils dépassant 25% des salaires bruts ne sont plus considérés comme coutumiers et donc sans fiscalité. Thomas Reisenzahn, directeur général du Prodinger Tourism Consulting, met en garde contre les conséquences de grande envergure: "La jurisprudence récente a créé un climat d'incertitude juridique", explique-t-il, tandis que l'industrie exhorte des solutions pratiques. Surtout dans les saisons ou à temps partiel, ces réglementations emploient des entreprises plus petites qui sont déjà sous pression en raison des coûts croissants pour l'utilisation des biens et du personnel, tels que ots.at .

La "gastronomie de vérification du fitness 2025" actuelle montre que la situation économique est toujours tendue, en particulier pour les petites entreprises. Le développement des ventes stagne depuis 2019, tandis que les coûts continuent d'augmenter. Les entreprises de moins de 100 sièges recouvrent déjà les baisses des actions des invités, ce qui affecte considérablement la rentabilité. L'analyse de Prodinger montre que de nombreux restaurateurs sont obligés d'optimiser leurs structures de coûts et de prendre en compte la pression croissante des prix. En particulier, les salaires qui prennent de plus en plus les ventes sont un défi majeur. "The classic taverns are increasingly under economic pressure," warns Stefan Brida from Kohl & Partner, and the increasing price sensitivity of the guests also makes the situation even more difficult, like