Gastronoomia kriisis: näpunäited surve all - tööstus nõuab lahendusi!

Gastronoomia kriisis: näpunäited surve all - tööstus nõuab lahendusi!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - Gastronoomia on Austrias tohutu surve all, eriti pärast föderaalse rahanduskohtu (BFG) murettekitavat otsust, mis mõjutab joogifondide kohtlemist. Selle otsuse kohaselt ei peeta näpunäiteid, mis ületavad 25 % brutopalkadest, enam tavapäraseks ja seetõttu maksuvabaks. Prodingeri turismkonsultatsiooni tegevdirektor Thomas Reisenzahn hoiatab kaugemate tagajärgede eest: "Hiljutine kohtupraktika on loonud õigusliku ebakindluse kliima," selgitab ta, samas kui tööstus kutsub üles praktilisi lahendusi. Eriti hooaegadel või osalise tööajaga töötavad need määrused väiksemate ettevõtete ja personali kasutamise kulude suurenemise tõttu, näiteks

Praegune "Fitness-Check Gastronomy 2025" näitab, et majanduslik olukord on endiselt pinges, eriti väiksemate ettevõtete jaoks. Müügi arendamine on seisnud alates 2019. aastast, kulud aga jätkuvalt suurenevad. Vähem kui 100 kohaga ettevõtted taastuvad juba külaliste aktsiate langust, mis mõjutab märkimisväärselt kasumlikkust. Prodingeri analüüs näitab, et paljud restoranipidajad on sunnitud oma kulustruktuure optimeerima ja võtma arvesse suurenevat hinnasurvet. Eelkõige on suur väljakutse, mis võtab üha enam müüki. "Klassikalised kõrtsid on üha enam majandusliku surve all," hoiatab Stefan Brida Kohl & Partneri eest ning ka külaliste suurenev hinnatundlikkus muudab olukorra veelgi keerukamaks, näiteks