Gastronomi i krisen: Tips under pres - Industri kræver løsninger!

Gastronomi i krisen: Tips under pres - Industri kræver løsninger!

Laimgrubengasse 10, 1060 Wien, Österreich - Gastronomi i Østrig er under enormt pres, især efter en alarmerende afgørelse truffet af Federal Finance Court (BFG), der påvirker behandlingen af ​​drikkefonde. I henhold til denne beslutning betragtes tip, der overstiger 25 % af bruttolønningerne, ikke længere som sædvanlige og derfor skattefri. Thomas Reisenzahn, administrerende direktør for Prodinger Tourism Consulting, advarer om de fjerntliggende konsekvenser: "Den nylige retspraksis har skabt et klima med juridisk usikkerhed," forklarer han, mens industrien opfordrer til praktiske løsninger. Især i årstider eller på deltid anvender disse regler mindre virksomheder, der allerede er under pres på grund af stigende omkostninger til brug af varer og personale, såsom ots.at rapporteret.

Den nuværende "fitness-check gastronomi 2025" viser, at den økonomiske situation stadig bliver anspændt, især for mindre virksomheder. Salgsudviklingen har stagneret siden 2019, mens omkostningerne fortsætter med at stige. Virksomheder med færre end 100 pladser er allerede ved at inddrive fald i gæstelager, hvilket væsentligt påvirker rentabiliteten. Analysen af ​​Prodinger viser, at mange restauratører er tvunget til at optimere deres omkostningsstrukturer og tage hensyn til det stigende pristryk. Især er lønninger, der i stigende grad tager salg en stor udfordring. "De klassiske taverner er i stigende grad under økonomisk pres," advarer Stefan Brida fra Kohl & Partner, og gæsternes stigende prisfølsomhed gør også situationen endnu vanskeligere, ligesom