高山地区的无肉趋势：素食小屋征服了山！

高山地区的无肉趋势：素食小屋征服了山！

Muttekopf-Hütte, 6460 Imst, Österreich - 高山地区的美食表现出明显的趋势：越来越多的山区小屋和滑雪小屋依赖于无肉甚至纯素食。在其230多个小屋中，高山俱乐部故意专注于素食和素食主义者，旨在减少肉食的高二氧化碳占地面积。根据Hütten的负责人兼Alpine Club的Ways Separtment的乔治·Unterberger（Georg Unterberger）的说法，该协会的气候战略支持了这一决定，这意味着无肉食品不仅是时髦的，而且越来越重视。正如Alpine Club网站报道的那样，在许多经典的滑雪小屋中也可以看到这一点，可以调整其菜单以解决更广泛的旅行层。

这一发展的一个例子是Lechtal Alps中的Mittekopf Hut（1934 M），这是徒步旅行者和登山者的热门目的地。在这里，客人不仅可以欣赏令人印象深刻的景色，还可以欣赏丰富的自助早餐和新鲜出炉的面包，这是用爱好准备的。酸面包的制备需要时间和奉献精神：插入特性与黑麦面粉和钢化水混合，可以在一夜之间成熟。这种传统和精心准备的菜肴强调了对无肉和区域性菜肴需求不断增长的报价，并在令人叹为观止的性质中为客人提供了一个区域性身份。

山区的新烹饪趋势

素食或纯素食的决定不仅是出于生态原因，而且是一种经济战略。餐馆老板和旅游部主席Alois Rainer强调，尤其是在小组中，素食主义者或素食主义者的选择通常是您停止的决定性因素。结果，美食企业越来越关注蔬菜选择，以吸引更多的受众。 Hochzillertal滑雪区的Wedelhütte负责人Manfred Kleiner看到了素食美食中的逻辑发展，对当今的需求做出了反应。