Farvel fra en visjonær gastronomi: Peter Dobcak tar lager!

Farvel fra en visjonær gastronomi: Peter Dobcak tar lager!

Wien, Österreich - Peter Dobcak, den langtidsformann for gastronomien Wien -spesialistgruppen, har trukket seg etter ti år. I et avslørende intervju med

en arv for etterfølgerne

I intervjuet uttrykte Dobcak også sine ønsker til den nye regjeringen. Han håper på en rask implementering av de kunngjorte tiltakene for å støtte gastronomien for å takle de presserende problemene som mangel på fagarbeidere og byråkratiske hinder. Samtidig gir han sine etterfølgere, Wolfgang Binder og Martina Haslinger-Spitzer, lykke til og er optimistisk for at representasjonen av interesser forblir uten ham. "Etter meg personlig vil ingen kuk bli kråket fordi den er lånt strøm," bemerket han.

Det andre interessante fokuset denne uken er arven fra Wolfram Siebeck, en av de mest innflytelsesrike restaurantkritikerne i Tyskland. Som zeit , var Siebeck kjent for sine direkte anmeldelser og dyp innsikt i en verden av restaureringer. Han ble født i 1928 og døde i 2016, og etterlot seg et varig inntrykk av kulinariske herligheter og matlaging. Hans unike perspektiv og hans stumpe skrivestil gjorde ham til en umiskjennelig karakter i tysk spisekultur, et idol for hobbykokker og gastronomientusiaster. Hans kritiske holdning førte ikke bare til litterære høydefly, men også til uforglemmelige anekdoter som gjorde ham desto mer legendarisk.