Gastronomijos vizionieriaus atsisveikinimas: Peteris Dobcakas užima atsargas!

Gastronomijos vizionieriaus atsisveikinimas: Peteris Dobcakas užima atsargas!

Wien, Österreich - Peteris Dobcakas, ilgasis „Gastronomie Vienna“ specialistų grupės pirmininkas, po dešimties metų atsistatydino. Atskleidžiančiame interviu su lyderiai atspindėjo 64-erių metų savo atsakingą poziciją ir iššūkį. Dobcakas žvelgia į gastronomijos paradigmos poslinkį, kurį formuoja gilūs pokyčiai, tokie kaip alergenų reguliavimo ir „Corona Pandemic“ įvedimas, kurį patyrė pramonė. „Tai buvo sunki pameistrystė, nes dažnai skambučių iš beviltiškų narių, kurie nebežinojo, kaip išgelbėti savo verslą, skambučius“, - sakė Dobcakas. Nepaisant šių sunkumų, jis laiko savo laiką kaip pirmininku vertingu, net jei jam netrūksta jokių ypatingų aspektų.

palikimas įpėdiniams

Interviu Dobcakas taip pat išreiškė savo norus naujajai vyriausybei. Jis tikisi greitai įgyvendinti paskelbtas gastronomijos palaikymo priemones, kad išspręstų aktualias problemas, tokias kaip kvalifikuotų darbuotojų ir biurokratinių kliūčių trūkumas. Tuo pat metu jis suteikia savo įpėdiniams Wolfgangui Binderį ir Martiną Haslingerį Spitzerį, sėkmės ir optimistiškai nusiteikęs, kad interesų atstovavimas išlieka be jo. „Po manęs asmeniškai nė vienas gaidys nebus suvystytas, nes jis yra pasiskolinta galia“, - pažymėjo jis.

Antrasis įdomus dėmesys šią savaitę yra Wolframo Siebecko, vieno įtakingiausių restoranų kritikų Vokietijoje, palikimas. Kaip Zeit , Siebeck buvo žinomas dėl savo tiesioginių apžvalgų ir gilių įžvalgų į restoranų pasaulio pasaulį. Gimęs 1928 m. Ir mirė 2016 m., Jis paliko ilgalaikį įspūdį apie kulinarinius malonumus ir maisto gaminimą. Jo unikali perspektyva ir neryškus rašymo stilius pavertė jį neabejotinu vokiečių valgymo kultūros veikėju, stabą pomėgių virėjams ir gastronomijos entuziastams. Jo kritinis požiūris ne tik paskatino literatūrinius ūgio skrydžius, bet ir nepamirštamus anekdotus, kurie jį padarė dar labiau legendinius.