L'addio di un visionario gastronomia: Peter Dobcak fa il punto!

L'addio di un visionario gastronomia: Peter Dobcak fa il punto!

Wien, Österreich - Peter Dobcak, il presidente di lunga data del gruppo specializzato di Gastronomie Vienna, si è dimesso dopo dieci anni. In un'intervista rivelatrice con Leadersnet Riflettò il 64enne circa il suo tempo in questa posizione e le sfide. Dobcak ripensa a uno spostamento del paradigma nella gastronomia, modellata da profondi cambiamenti come l'introduzione della regolamentazione degli allergeni e la pandemia di Corona, che l'industria ha colpito. "È stato un apprendistato difficile perché ho spesso ricevuto chiamate da membri disperati che non sapevano più come salvare le loro attività", ha detto Dobcak. Nonostante queste difficoltà, tuttavia, vede il suo tempo come presidente prezioso, anche se non gli manca alcun aspetto speciale.

un'eredità per i successori

Nell'intervista, Dobcak ha anche espresso i suoi desideri al nuovo governo. Spera in una rapida attuazione delle misure annunciate a sostegno della gastronomia al fine di affrontare i problemi urgenti come una carenza di lavoratori qualificati e ostacoli burocratici. Allo stesso tempo, dà ai suoi successori, Wolfgang Binder e Martina Haslinger-Spitzer, buona fortuna ed è ottimista sul fatto che la rappresentazione degli interessi rimane senza di lui. "Dopo di me personalmente, nessun cazzo sarà cantato perché è un potere preso in prestito", ha osservato.

Il secondo obiettivo interessante di questa settimana è l'eredità di Wolfram Siebeck, uno dei più influenti critici di ristoranti in Germania. Come zeit , Siebeck era noto per le sue recensioni dirette sul mondo dei ristoratori. Nato nel 1928 e morì nel 2016, ha lasciato un'impressione duratura per le delizie culinarie e la cucina. La sua prospettiva unica e il suo stile di scrittura contundente lo hanno reso un personaggio inconfondibile nella cultura alimentare tedesca, un idolo per chef hobby e appassionati di gastronomia. Il suo atteggiamento critico non solo ha portato a voli di altezza letteraria, ma anche ad aneddoti indimenticabili che lo hanno reso ancora più leggendario.