Rozloučení gastronomie vizionáře: Peter Dobcak zhodnocuje!

Rozloučení gastronomie vizionáře: Peter Dobcak zhodnocuje!

Wien, Österreich - Peter Dobcak, dlouhodobý předseda skupiny Gastronomie Vídeňská specializovaná skupina, rezignoval po deseti letech. V odhalujícím rozhovoru s Leadernet Odrážel 64letá pozice v této odpovědné pozici a v této odpovědné pozici a výzvy, které byly v této odpovědné pozici a v této odpovědné poloze a výzvy. Dobcak se ohlédne zpět na posun paradigmatu v gastronomii, utvářen hlubokými změnami, jako je zavedení regulace alergenů a pandemie Corona, které průmysl zasáhl. "Bylo to těžké učňovské vzdělání, protože jsem často obdržel hovory od zoufalých členů, kteří už nevěděli, jak zachránit své podniky," řekl Dobcak. Navzdory těmto obtížím však považuje svůj čas za předsedu za cenného, ​​i když mu chybí žádné zvláštní aspekty.

dědictví pro nástupce

V rozhovoru, Dobcak také vyjádřil svá přání nové vládě. Doufá v rychlou implementaci oznámených opatření na podporu gastronomie s cílem řešit naléhavé problémy, jako je nedostatek kvalifikovaných pracovníků a byrokratických překážek. Zároveň dává svým nástupcům, Wolfgang Binder a Martina Haslinger-Spitzer, hodně štěstí a je optimistický, že reprezentace zájmů zůstává bez něj. „Po mě osobně nebude žádný penis, protože je to vypůjčená síla,“ poznamenal.

Druhým zajímavým zaměřením tohoto týdne je dědictví Wolfram Siebeck, jednoho z nejvlivnějších kritiků v restauraci v Německu. Jako zeit , Siebeck byl známý pro jeho přímé recenze a hluboký vhled do světa restaurací. Narodil se v roce 1928 a zemřel v roce 2016 a nechal trvalý dojem na kulinářské potěšení a vaření. Jeho jedinečná perspektiva a jeho tupý styl psaní z něj udělali nezaměnitelnou postavu v německé kultuře stravování, idolem pro hobby kuchaře a nadšence gastronomie. Jeho kritický postoj vedl nejen k letům literární výšky, ale také k nezapomenutelným anekdotám, díky nimž byl o to legendární.