Сбогом на визионер на гастрономия: Питър Добкак прави равносметка!

Сбогом на визионер на гастрономия: Питър Добкак прави равносметка!

Wien, Österreich - Питър Добкак, дългогодишният председател на специализираната група на Gastronomie Vienna, подаде оставка след десет години. В разкриващо интервю с lheadsnet отразява 64-годишния за това време в тази отговорна позиция и на предизвикателствата трябва да отразява 64-годишния за това време в тази отговорна позиция, отразяваше 64-годишния за това време в тази отговорна позиция и на предизвикателствата трябва да отразява 64-годишния за това време в тази отговорна позиция, отразяваше 64-годишния за това време в тази отговорна позиция и на предизвикателствата трябваше да отразява 64-годишния за това време в тази отговорна позиция. Добкак поглежда назад към смяната на парадигмата в гастрономията, оформена от дълбоки промени като въвеждането на регулирането на алергените и пандемията на Корона, която индустрията удари. "Това беше тежко чиракуване, защото често получавах обаждания от отчаяни членове, които вече не знаеха как да спасят бизнеса си", каза Добкак. Въпреки тези трудности обаче, той вижда времето си като председател като ценно, дори и да не липсва специални аспекти.

Наследство за наследниците

В интервюто Добкак също изрази желанията си към новото правителство. Той се надява на бързото прилагане на обявените мерки за подкрепа на гастрономията, за да се справят с належащите проблеми като недостиг на квалифицирани работници и бюрократични препятствия. В същото време той дава на своите наследници, Волфганг Биндер и Мартина Хаслингер-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Ш-Шингър, и е оптимист, че представянето на интереси остава без него. "След мен лично нито един петел няма да бъде претъпкан, защото той е заимстван сили", отбеляза той.

Вторият интересен фокус тази седмица е наследството на Wolfram Siebeck, един от най -влиятелните критици на ресторанта в Германия. Като Zeit , Сибек беше известен с преките си рецензии и дълбоки проникки в света на ресторантите. Роден през 1928 г. и умира през 2016 г., той оставя трайно впечатление на кулинарни изкушения и готвене. Неговата уникална перспектива и неговият тъп стил на писане го направиха безпогрешен характер в немската култура на хранене, идол за хоби готвачи и ентусиасти на гастрономия. Критичното му отношение не само доведе до полети на литературна височина, но и до незабравими анекдоти, които го направиха още по -легендарен.