وداع لتصميم فن الطهو: بيتر دوبكاك يأخذ المخزون!

وداع لتصميم فن الطهو: بيتر دوبكاك يأخذ المخزون!

Wien, Österreich - استقال بيتر دوبكاك ، الرئيس الطويل لمجموعة الأخصائي في Vienna ، بعد عشر سنوات. في مقابلة كشفت مع القادة يعكس البالغ من العمر 64 عامًا في هذا الموقف المسؤول والتحدي. ينظر Dobcak إلى الوراء إلى تحول نموذجية في فن الطهو ، يتشكل من خلال تغييرات عميقة مثل إدخال تنظيم مسببات الحساسية جائحة كورونا ، الذي ضربته الصناعة. وقال دوبكاك: "لقد كانت تدريبًا صغيراً لأنني تلقيت في كثير من الأحيان مكالمات من الأعضاء اليائسين الذين لم يعودوا يعرفون كيفية إنقاذ أعمالهم". على الرغم من هذه الصعوبات ، إلا أنه يرى أن وقته رئيسًا له قيمة ، حتى لو لم يفتقد أي جوانب خاصة.

إرث للخلفاء

في المقابلة ، عبر Dobcak أيضًا عن رغباته في الحكومة الجديدة. ويأمل في التنفيذ السريع للتدابير المعلنة لدعم فن الطهو من أجل معالجة المشكلات الملحة مثل نقص العمال المهرة والعقبات البيروقراطية. في الوقت نفسه ، يمنح خلفائه ، وولفغانغ بيندر ومارتينا هاسلينجر-سبتير ، حظًا سعيدًا وتفاؤلًا بأن تمثيل المصالح يبقى بدونه. وأشار إلى أن "من بعدي شخصيا ، لن يتم صياغة أي ديك لأنه مستعار قوة".

التركيز الثاني المثير للاهتمام هذا الأسبوع هو إرث Wolfram Siebeck ، أحد أكثر نقاد المطاعم نفوذاً في ألمانيا. كـ Zeit ، كان سيبيك معروفًا بمراجعاته المباشرة والعلق العميقة في عالم المطاعم. ولد في عام 1928 وتوفي في عام 2016 ، وترك انطباعًا دائمًا عن المسرات الطهي والطبخ. جعله وجهة نظره الفريدة وأسلوبه في الكتابة الصريح شخصية لا لبس فيها في ثقافة الأكل الألمانية ، معبود لطهاة هواية وعشاق فن الطهو. لم يؤدي موقفه النقدي إلى الرحلات الجوية الأدبية فقط ، ولكن أيضًا إلى الحكايات التي لا تنسى التي جعلته أكثر أسطورية.