Caminada kritiserar bearbetad vegansk trend: skräckprodukter!

Caminada kritiserar bearbetad vegansk trend: skräckprodukter!

Fürstenau, Schweiz - Andreas Caminada, den välkända kocken i "Schloss Schauenstein" -huvudrestaurangen i Fürstenau, Schweiz, tog nyligen en drastisk inställning till kraftigt bearbetade köttersättningsprodukter i en intervju med NZZ. Han beskrev dessa industriprodukter som "skräck" och betonade att de bara inte smakade på det. Enligt Caminada leder den nuvarande trenden mot vegansk näring till mer kreativitet i köket, men den avvisar den strikt för att använda ersättningsprodukter. "Det är lite mer dåligt än när jag måste köpa en Randen Carpaccio," tillade han. Samtidigt observerar han en minskning av den extrema veganismen, som han ser som en positiv utveckling för att diversifiera det gastronomiska erbjudandet, som

Hållbarhet och tradition inom gastronomi

I sina förklaringar betonade Caminada vikten av hållbarhet och regionalitet. Även om han kritiskt ser den strikta användningen av regionala produkter, som förökas i det nya nordiska köket nya nordiska köket, betonar han behovet av en balans: "Människor vill också äta asiat," sade han. Hans passion för gastronomin är stark, han ser sig själv som en hantverkare och understryker vikten av solid träning för ungdomar. Caminada rapporterar om de utmaningar som unga kockar måste behärska i branschen i dag och belyser den höga träningskvaliteten i Schweiz. Ändå är han optimistisk när det gäller framtiden för topp catering och betonar att "det inte finns något bättre än att utbyta tiden för kulinarisk fart i en vacker restaurang". Dessa positiva tankar om gastronomiets framtid togs också upp av Vol.at

Caminada, som anses vara en av de mest inflytelserika kockarna i Schweiz, kommer snart att ses som en värd i Amazon Prime -showen "Dinner Club", där han kommer att utforska matvärlden med kändisar. Hans engagemang för gastronomin återspeglas inte bara i hans restaurang, som har tilldelats tre Michelin -stjärnor i över ett decennium, utan också i hans stiftelse som främjar och stöder matlagningstalanger.