Caminada krytykuje przetworzone wegańskie trend: horrory!

Caminada krytykuje przetworzone wegańskie trend: horrory!

Fürstenau, Schweiz - Andreas Caminada, znany szef kuchni głównej restauracji „Schloss Schauenstein” w Fürstenau w Szwajcarii, niedawno podjął drastyczne podejście do mocno przetworzonych produktów zastępujących mięso w wywiadzie dla NZZ. Opisał te produkty przemysłowe jako „horror” i podkreślił, że po prostu ich nie smakowały. Według Caminady obecny trend w zakresie żywienia wegańskiego prowadzi do większej kreatywności w kuchni, ale ściśle odrzuca ją do używania produktów zastępczych. „Jest niewiele więcej niż wtedy, gdy muszę kupić Carpaccio Randen” - dodał. Jednocześnie obserwuje spadek skrajnego weganizmu, który postrzega jako pozytywny rozwój w celu dywersyfikacji oferty gastronomicznej, jako nzz .

W swoich wyjaśnieniach Caminada podkreślił znaczenie zrównoważonego rozwoju i regionu. Chociaż krytycznie widzi ścisłe stosowanie produktów regionalnych, jak propaguje się w nowej kuchni nordyckiej nowej kuchni nordyckiej, podkreśla potrzebę równowagi: „Ludzie również chcą jeść azjatyckie” - powiedział. Jego pasja do gastronomii jest silna, uważa się za rzemieślnika i podkreśla znaczenie solidnego szkolenia dla młodych ludzi. Caminada donosi o wyzwaniach, które młodzi szefowie kuchni muszą obecnie opanować w branży i podkreśla wysoką jakość szkolenia w Szwajcarii. Niemniej jednak jest optymistą co do przyszłości najlepszych gastronomicznych i podkreśla, że „nie ma nic lepszego niż wymiana czasu na pęd kulinarny w pięknej restauracji”. Te pozytywne przemyślenia na temat przyszłości gastronomii zostały również podjęte przez vol.at

Caminada, który jest uważany za jednego z najbardziej wpływowych szefów kuchni w Szwajcarii, wkrótce będzie postrzegany jako gospodarz w Amazon Prime Show „Dinner Club”, w którym odkryje świat kuchni z celebrytami. Jego zaangażowanie w gastronomię znajduje nie tylko odzwierciedlenie w jego restauracji, która od ponad dekady otrzymała trzy gwiazdy Michelin, ale także w jego fundacji, która promuje i wspiera talenty gotowania.